Assalammualaikum! Yuk, kita belajar membuat kue Budapest yang lembut ini. Kue ini terkenal karena tekstur empuknya dan rasa segar dari buah-buahan. Kue Budapest berasal dari Hungaria dan biasanya terdiri dari bahan-bahan sederhana. Selain enak, kue ini juga cocok untuk dinikmati saat dingin!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 6 putih telur
- 1/4 sendok teh garam (bisa dihilangkan)
- 200 gram gula pasir (aslinya 250 gram)
- 3 sendok makan tepung custard
- 3 sendok makan almond bubuk (atau bisa diganti dengan tepung maizena)
- Almond slice secukupnya untuk taburan
- 250 ml whipping cream cair (pilih yang plain)
- Buah kiwi (atau bisa diganti dengan jeruk mandarin kalengan)
- Gula donat untuk dusting (opsional)
Langkah-langkah Membuat Kue Budapest:
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang berukuran 30x30x3 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Kamu juga bisa menggunakan loyang yang lebih kecil. (Saya pakai ukuran 22x22x7 cm)
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Secara bertahap, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang dan kaku dengan tekstur terlihat mengkilat.
- Selanjutnya, masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok kembali dengan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan merata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Taburi almond slice pada setengah bagian kue.
- Panggang adonan di dalam oven selama kurang lebih 20 menit, atau hingga permukaannya agak merekah dan kering.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Balikkan kue di atas kertas roti baru dan lepaskan dari loyang. Hati-hati saat mengelupas kertas roti yang menempel pada kue. Dinginkan sejenak.
- Kocok whipping cream hingga kaku dan siap untuk dioles. Belah kue menjadi dua bagian yang sama besar. Oleskan salah satu bagian kue dengan whipped cream, tata buah kiwi potong di atasnya, lalu tumpuk dengan bagian kue lainnya. Jika suka, tambahkan dusting gula donat di atasnya.
- Simpan kue dalam kulkas hingga saat disajikan. Potong-potong dan sajikan. Selamat menikmati!
Asal Usul dan Makna Kue Budapest
Kue Budapest memiliki asal usul yang kaya dari Hungaria. Kue ini biasanya dinikmati pada berbagai perayaan. Mengandung bahan-bahan yang sederhana, kue ini sangat mudah dibuat di rumah. Kue ini sering disajikan dengan whipped cream dan berbagai buah segar, memberikan kesan yang ringan dan menyegarkan. Sangat cocok untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga atau teman.
Total kalori dari kue ini diperkirakan sekitar 420 kalori. Jika dibagi menjadi 7 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 60 kalori. Selamat mencoba resep Kue Budapest ini di rumah!