Roti Wassant adalah salah satu jenis roti yang berasal dari Perancis. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan memiliki isi cokelat yang menggoda. Cocok untuk sarapan atau camilan saat santai. Nah, kali ini kita akan belajar membuat Roti Wassant Cokelat yang enak dengan resep yang ditawarkan oleh @hestihhakim dan @elsaelwin. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Cokelat:
- 40 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr butter
Bahan Adonan Roti:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 7 gr ragi instan
- 1 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr butter
Cara Membuat
1. Persiapan Adonan Cokelat:
Aduk rata bahan A (terigu, gula, putih telur) dalam sebuah mangkuk hingga licin. Kemudian panaskan susu dengan api sedang. Setelah itu, masukkan cokelat bubuk ke dalam susu yang hangat sambil diaduk hingga rata. Setelah adonan cokelat kental, angkat dan tambahkan butter. Aduk hingga semua bahan tercampur. Diamkan hingga dingin dan simpan dalam plastik. Giling adonan cokelat menjadi pipih membentuk persegi panjang 22x14 cm, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam (atau semalaman).
2. Membuat Adonan Roti:
Campurkan semua bahan untuk adonan roti dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dan uleni adonan selama kurang lebih 15 menit hingga kalis dan tidak lengket. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet lembab dan diamkan selama 60 menit hingga mengembang. Setelah itu, kempiskan adonan.
3. Menggabungkan Adonan:
Giling adonan roti hingga ukuran 31x24 cm. Letakkan adonan cokelat di tengah adonan roti. Lipat adonan roti untuk menutup adonan cokelat dan putar 90 derajat agar bagian yang terbuka menghadap ke kita. Giling kembali adonan hingga panjang 60x22 cm. Lipat dengan lipatan dobel, lalu putar kembali 90 derajat.
4. Memotong dan Menggulung:
Giling adonan hingga selebar 54x22 cm. Ukur menggunakan penggaris dan potong menjadi segitiga dengan ukuran 9x22 cm. Gulung dari sisi yang lebar ke yang lancip. Susun di loyang yang sudah dialas kertas roti. Istirahatkan adonan untuk proofing terakhir.
5. Memanggang Roti:
Panggang roti dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit, lalu tambahkan 5 menit dengan api atas. Setelah matang, oles seluruh permukaan roti dengan margarin agar lebih lezat!
Perkiraan Kalori
Jika kita menghitung kalori dari semua bahan, total kalori dari resep ini sekitar 1300 kalori. Jika kita membagi menjadi 5 porsi, masing-masing porsi kira-kira mengandung 260 kalori. Tentu saja, kalori dapat bervariasi tergantung dari variasi bahan yang digunakan.
Selamat mencoba membuat Roti Wassant Cokelat dan nikmati hasil kreasi kamu sendiri! Roti ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengajarkan kita pentingnya tetap mencoba resep baru dan berkreasi dalam dapur.