Chocolate Wassant Bread adalah salah satu camilan manis yang diadaptasi dari resep roti Prancis. Roti ini memiliki tekstur lembut dengan kombinasi rasa cokelat yang lezat. Biasanya, Chocolate Wassant Bread dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi. Roti ini juga bisa jadi sajian istimewa di acara keluarga atau teman-teman.
Bahan Adonan Cokelat:
- 40 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr butter (mentega)
Bahan Adonan Roti:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 7 gr ragi instant
- 1 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr butter (mentega)
Cara Membuat Adonan Cokelat:
- Aduk rata semua bahan A (terigu protein sedang, gula pasir, dan putih telur) sampai licin.
- Pada panci terpisah, panaskan susu di atas kompor dengan api sedang.
- Masukkan cokelat bubuk ke dalam susu panas sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
- Tuangkan campuran bahan A ke dalam campuran cokelat dan aduk terus sampai adonan mengental dan sangat kering. Angkat dari kompor.
- Tambahkan butter, aduk sampai rata dan biarkan hingga dingin.
- Simpan adonan cokelat dalam plastik dan pipihkan membentuk persegi panjang berukuran 22x14 cm. Tutup dan simpan dalam kulkas selama 2 jam (atau semalaman untuk hasil terbaik).
Cara Membuat Adonan Roti:
- Campurkan semua bahan adonan roti (terigu tinggi, gula, ragi, susu bubuk, kuning telur, susu cair, dan butter). Aduk hingga rata, uleni selama sekitar 15 menit hingga kalis dan tidak lengket.
- Tutupi adonan dengan plastik wrap atau serbet lembab dan diamkan selama 60 menit agar mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan.
- Giling adonan roti dengan ukuran 31x24 cm, letakkan adonan cokelat di tengahnya, kemudian lipat adonan roti menutupi adonan cokelat.
- Putar adonan 90 derajat, sisi yang terbuka menghadap kita, dan giling kembali menjadi panjang 60x22 cm.
- Lipat adonan dengan lipatan dobel (lipat dua, lalu lipat dua lagi). Putar adonan 90 derajat ke arah kita.
- Giling adonan selebar 54x22 cm, lalu potong membentuk segitiga dengan ukuran 9x22 cm. Gulung dari sisi yang lebar menuju yang lancip.
- Susun roti yang sudah digulung di loyang yang telah dialas kertas roti, dan biarkan selama proofing terakhir.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat Celsius, tambah 5 menit dengan menggunakan api atas. Setelah matang, oles permukaan roti dengan margarin yang meleleh.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2.200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 275 kalori.
Selamat mencoba membuat Chocolate Wassant Bread! Roti ini pastinya akan menjadi favorit keluarga.