Siapa yang bisa menolak cheesecake? Zebra Green Tea Cheese Cake ini adalah kombinasi sempurna antara rasa creamy dan aroma teh hijau yang segar. Selain itu, kue ini gluten free, jadi cocok untuk berbagai orang. Yuk, kita buat kue ini bersama-sama!
Bahan-bahan:
- 2 butir kuning telur
- 85 gram cream cheese
- 20 gram gula kastor
- 27 ml minyak
- 40 ml susu cair
- 20 gram maizena
- 1 1/3 sendok teh air lemon
- 1/2 sendok makan bubuk green tea, larutkan dalam 1/2 sendok makan air panas
- 2 butir putih telur
- 1/2 sendok teh air lemon
- 40 gram gula kastor (untuk putih telur)
Langkah-langkah Membuat:
- Siapkan loyang bongpas dengan diameter 14 cm. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu oleskan dengan sedikit mentega agar tidak lengket.
- Tim atau double boil cream cheese, gula kastor, dan minyak hingga semuanya tercampur rata. Setelah itu, masukkan susu cair dan aduk hingga adonan menjadi halus dan lembut. Sisihkan.
- Setelah adonan agak dingin, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk rata. Kemudian, tambahkan air lemon diikuti dengan maizena, aduk hingga tercampur sempurna.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur bersama air lemon hingga berbusa. Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak. Artinya, adonan saat diangkat membentuk puncak yang lembut, bukan yang kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese dalam tiga tahap dengan cara aduk lipat. Bagi adonan menjadi dua bagian, dan campurkan satu bagian adonan dengan pasta green tea.
- Tuang 2 sendok makan adonan plain (tanpa green tea) di tengah loyang. Lalu, tambahkan 2 sendok makan adonan green tea di atasnya, tepat di tengah adonan plain. Lakukan langkah ini secara berselang-seling sampai semua adonan habis.
- Hentakkan loyang beberapa kali di meja untuk mengeluarkan udara berlebihan dalam adonan. Kemudian, panggang dengan metode au bain marie pada suhu 150°C selama 50 menit, lalu panggang selama 3 menit dengan api atas (sesuaikan dengan suhu oven masing-masing).
- Biarkan kue tetap dalam oven selama 10 menit setelah oven dimatikan, dengan pintu oven sedikit terbuka. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Kalori dan Nilai Gizi
Estimasi total kalori dari Zebra Green Tea Cheese Cake ini adalah sekitar 960 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi sekitar 240 kalori. Kue ini kaya akan kalsium dari cream cheese dan memiliki antioksidan dari teh hijau.
Latar Belakang Budaya
Cheesecake adalah kue asal Eropa yang telah populer di seluruh dunia. Varian green tea biasanya terkena inspirasi dari budaya Jepang, di mana teh hijau dipandang sebagai bahan yang memiliki banyak manfaat sehat. Zebra Green Tea Cheese Cake memadukan cita rasa barat dengan nuansa timur. Kombinasi ini menjadikannya unik dan sangat cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, seperti ulang tahun atau kumpul keluarga.
Jadi, selamat mencoba resep Zebra Green Tea Cheese Cake ini! Jangan lupa untuk membagikannya kepada keluarga dan teman-teman ya!