Halo teman-teman! Kali ini kita akan membuat cake yang sedang trending di Instagram, Cake Coffee Roll dengan lapisan Panacotta. Cake ini memiliki rasa kopi yang nikmat dan tekstur yang berbeda karena ada lapisan panacotta dan taburan kacang yang crunchy. Siap-siap untuk membuat kue yang keren ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bagian Cake Coffee
- Telur: 7 butir
- Gula Pasir: 130 gr
- Tepung Terigu (Protein Sedang): 140 gr
- SP (pengemulsi): 14 gr
- Margarin: 60 gr
- Minyak: 46 gr
- Susu UHT: 58 gr
- Maglam Coffee: 7 gr (1.75%)
- Bakar Maglam: 2.8 gr (0.7%)
Bagian Panacotta Bakar
- Whipping Cream: 257 gr
- Gula Pasir: 19 gr
- Gelatin: 15 gr
- Air: 9 gr
- Bakar Maglam: 0.6 gr (0.2%)
Olesan
- Whipping Cream: 200 gr
Prosedur Pembuatan
1. Membuat Cake Coffee
- Kocok telur dan gula pasir dalam sebuah mangkuk hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu dan SP, aduk hingga kaku.
- Lelehkan margarin dan minyak, lalu tambahkan ke adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Tambahkan Maglam coffee ke masing-masing adonan dan aduk hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x40 cm.
- Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
2. Membuat Panacotta Bakar
- Masak semua bahan panacotta yaitu whipping cream, gula, gelatin, dan air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, angkat.
- Tambahkan Bakar Maglam ke dalam campuran panas tersebut, aduk hingga rata.
- Tuang campuran panacotta ke dalam loyang dan masukkan ke kulkas hingga set.
3. Membuat Olesan
- Kocok whipping cream hingga kaku untuk olesan.
Penyelesaian
- Setelah cake coffee dan panacotta sudah siap, potong cake coffee dan panacotta dengan lebar 3 cm.
- Letakkan potongan panacotta di atas cake coffee, gulung hingga membentuk rol.
- Ambil kekuatan kue yang di atas gulungan, potong dengan ring sesuai dengan diameter gulungan.
- Pole cream ke permukaan kue hingga merata.
- Taburi dengan kacang yang telah disangrai.
Asal Usul dan Nilai Budaya
Cake coffee roll ini adalah variasi kekinian dari kue-kue tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat. Penggunaan perisa kopi dan kacang memberikan cita rasa yang khas, sekaligus mengingatkan kita pada nikmatnya kopi yang menjadi minuman favorit di berbagai budaya, termasuk di Indonesia. Kue ini sering dihidangkan pada perayaan atau acara spesial, menjadi simbol kebersamaan dan kenikmatan saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Jadi, nikmatilah kue ini dengan penuh rasa syukur!
Selamat mencoba membuat Cake Coffee Roll dengan Panacotta! Jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman dan keluarga ya!