Kue Lumpang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue ini biasanya memiliki warna hijau cerah yang berasal dari pandan dan bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional. Kue ini bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan budaya. Kue Lumpang bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia, dengan variasi resepnya sendiri-sendiri. Biasanya, kue ini sering disantap sebagai camilan di sore hari bersama secangkir teh atau kopi.
Berikut adalah resep Kue Lumpang dengan menggunakan ekstrak pandan dan suji alami yang pasti disukai oleh semua orang!
Bahan-Bahan:
- 125 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 350 ml santan (dari kelapa parut) + jus pandan
- 125 gram gula pasir
Cara Membuat:
- Campurkan santan, jus pandan, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga gula pasir larut sepenuhnya.
- Ayak tepung beras dan tepung tapioka agar tidak menggumpal. Setelah itu, aduk rata dengan menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh agar kue bisa mengembang saat dikukus.
- Kukus dalam panci kukus selama 15 menit hingga matang. Pastikan uap panas dari air kukusan bisa menjangkau semua cetakan.
- Setelah matang, angkat dari cetakan dan biarkan dingin. Kue Lumpang ini biasanya disajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam untuk menambah rasa.
Kalori dan Nutrisi:
Estimasi total kalori untuk satu resep ini adalah sekitar 800 kalori. Jika kita membagi kue ini menjadi 8 porsi, setiap porsi berisi sekitar 100 kalori. Kue ini juga mengandung karbohidrat dari tepung dan gula, serta lemak tak jenuh dari santan.
Kue Lumpang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia. Selamat mencoba membuat kue lumpang di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!