Roti cokelat wassant adalah camilan yang enak dan mudah dibuat. Roti ini berasal dari pengaruh tradisi memanggang di Eropa, khususnya Perancis. Roti ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa cokelat yang kaya. Cocok banget buat teman ngemil!
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Roti Cokelat Wassant. Yuk, simak!
Bahan Adonan Cokelat
- 40 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr butter (mentega)
Bahan Adonan Roti
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sachet ragi instant (5,5 gram)
- 1/2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr margarin
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Adonan Cokelat
- Campur bahan A (terigu, gula, putih telur) hingga rata dan licin.
- Panaskan susu di atas kompor dengan api sedang.
- Masukkan cokelat bubuk ke dalam susu yang panas dan aduk menggunakan whisk sampai campuran rata.
- Tambahkan campuran bahan A ke dalam susu cokelat. Aduk terus hingga adonan kental dan sangat kering.
- Angkat dari kompor, tambahkan butter, dan aduk hingga rata. Sisihkan hingga dingin.
- Setelah dingin, simpan adonan cokelat dalam plastik, giling pipih membentuk persegi panjang 22x14 cm, dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
Langkah 2: Membuat Adonan Roti
- Campurkan semua bahan adonan roti (terigu, gula, ragi, susu bubuk, kuning telur, susu cair, margarin). Aduk hingga rata.
- Uleni adonan selama kurang lebih 15 menit hingga kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 60 menit dengan ditutupi plastik wrap atau serbet lembab hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan. Giling adonan hingga ukuran 31x24 cm.
Langkah 3: Menggabungkan Adonan Cokelat dan Roti
- Letakkan adonan cokelat di tengah adonan roti yang sudah digiling. Lipat adonan roti untuk menutupi adonan cokelat.
- Putar adonan hingga bagian yang terbuka menghadap ke arah kita. Giling kembali memanjang hingga ukuran 60x22 cm.
- Langkah selanjutnya, lipat adonan dengan lipatan dobel. Lipat setengah dan kemudian lipat lagi menjadi dua.
- Putar adonan 90 derajat menghadap kita, lalu giling hingga lebar 54x22 cm.
- Potong adonan menjadi segitiga dengan ukuran 9x22 cm dan gulung dari arah yang lebar ke yang lancip.
Langkah 4: Memanggang Roti
- Susun roti yang sudah digulung di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Diamkan untuk proofing terakhir.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit dengan api bawah (suhu 200 derajat Celcius). Tambahkan 5 menit dengan api atas.
- Setelah matang, oles seluruh permukaan roti dengan margarin agar terlihat mengkilap.
Total kalori dari resep ini sekitar 3300 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 275 kalori. Ini adalah camilan yang bergizi dan memuaskan!
Selamat mencoba membuat Roti Cokelat Wassant di rumah, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman!