Siapa yang tidak suka makanan manis? Roti cokelat wassant adalah pilihan yang sempurna! Roti ini berasal dari resep klasik yang sering dijumpai dalam berbagai kebudayaan. Roti ini memadukan adonan roti yang lembut dengan isi cokelat yang lezat. Sangat cocok dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan sore.
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Cokelat:
- 40 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr butter (mentega)
Bahan Adonan Roti:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sachet ragi instant (5,5 gram)
- 1/2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr margarin
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Adonan Cokelat
Aduk rata bahan A yang terdiri dari terigu, gula pasir, dan putih telur hingga bercampur sempurna. Panaskan susu dalam panci di atas kompor dengan api sedang. Setelah susu hangat, masukkan cokelat bubuk sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Langkah 2: Menggabungkan Bahan A dan B
Setelah campuran susu dan cokelat siap, masukkan adonan yang telah dimasak dari bahan A. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan sangat kering. Angkat dari kompor, lalu tambahkan butter dan aduk sampai semuanya merata. Biarkan adonan dingin.
Langkah 3: Menyimpan Adonan Cokelat
Masukkan adonan cokelat ke dalam plastik, kemudian giling pipih membentuk persegi panjang berukuran 22x14 cm. Tutup rapat dan simpan dalam kulkas selama 2 jam. Ini penting agar adonan mengeras dan mudah dibentuk.
Langkah 4: Membuat Adonan Roti
Campur semua bahan adonan roti seperti terigu, gula, ragi, susu bubuk, kuning telur, dan susu cair dalam satu wadah. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket, kurang lebih selama 15 menit. Diamkan selama 60 menit dengan ditutupi plastik wrap atau serbet lembab.
Langkah 5: Menggabungkan Adonan Roti dan Cokelat
Setelah adonan roti mengembang, kempiskan adonan. Giling adonan roti dengan ukuran 31x24 cm, dan letakkan adonan cokelat di tengahnya. Lipat adonan roti hingga menutup adonan cokelat. Putar adonan 90 derajat, bagian yang terbuka menghadap ke kita, lalu giling kembali memanjang 60x22 cm.
Langkah 6: Membentuk dan Memanggang
Lipat adonan dengan lipatan ganda. Lipat dua, kemudian lipat dua lagi menyatu dan putar 90 derajat ke arah kita. Giling lagi selebar 54x22 cm. Ukur dengan penggaris dan potong menjadi segitiga berukuran 9x22 cm. Gulung dari sisi yang lebar hingga yang lancip. Susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan biarkan selama proofing terakhir.
Langkah 7: Memanggang Roti
Panggang dalam oven selama 20-25 menit dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius, tambahkan 5 menit dengan api atas untuk mendapatkan warna kecokelatan yang menggoda. Setelah matang, oles seluruh permukaan roti dengan margarin agar lebih lezat.
Perkiraan Kalori
Kira-kira total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.620 kalori. Jika dihasilkan 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 270 kalori. Roti cokelat wassant ini sangat menggoda, cocok untuk dinikmati di berbagai suasana!
Selamat mencoba resep ini di rumah! Roti cokelat wassant ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa kehangatan saat dinikmati bersama keluarga.