Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan belajar memasak Ceker Ayam Masak Pedas. Ceker ayam merupakan salah satu bagian ayam yang kaya akan kolagen. Kolagen penting untuk menjaga kesehatan kulit dan sendi kita. Selain itu, masakan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 250 gr ceker ayam, cuci bersih
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 5 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus ceker
Bumbu Cemplung:
- 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 5 daun jeruk, buang tulangnya dan sobek kasar
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 15 cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1/2 sdt terasi, bakar
Cara Membuat:
- Rebus ceker ayam dalam air hingga mendidih dan tambahkan daun salam, kunyit, ketumbar, dan garam. Masak selama kurang lebih 30 menit sampai ceker empuk. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu ceker matang, haluskan bumbu yang telah disiapkan seperti cabai, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan terasi.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum, masukkan bumbu cemplung seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Setelah bumbu cemplung dan bumbu halus tercampur, masukkan ceker ayam yang telah direbus. Aduk rata agar semua bumbu menyatu dengan ceker minyak. Taburkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa, apakah sudah pas atau belum.
- Masak beberapa menit hingga bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan hangat!
Perkiraan jumlah kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1400 kalori. Jika kamu membagi hidangan ini menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Ini adalah hidangan yang bukan hanya lezat tetapi juga menggugah selera.
Ceker ayam masak pedas adalah salah satu contoh masakan Indonesia yang kaya bumbu dan rempah. Seringkali dimakan bersama nasi putih hangat, makanan ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Selamat mencoba ya, semoga bermanfaat!