Assalamu'alaikum! Siang ini kita akan membuat kerupuk singkong samiler, camilan lezat yang berasal dari Jember. Kerupuk ini juga dikenal dengan sebutan samiler atau sermier. Disebut kerupuk karena bentuknya yang tipis dan kriuk saat digigit. Kerupuk singkong sangat populer sebagai makanan ringan atau teman menyantap nasi.
Asal Usul Kerupuk Singkong
Kerupuk singkong ini terbuat dari singkong yang merupakan sumber karbohidrat yang baik. Olahan kerupuk ini berasal dari daerah Jember, di mana singkong menjadi bahan makanan utama. Di Jember, ada banyak variasi olahan singkong, seperti tape singkong dan prol tape. Kerupuk samiler ini memiliki rasa yang manis dan renyah, serta tekstur yang tidak keras, sehingga mudah dimakan. Selain enak, kerupuk ini juga bisa menjadi alternatif camilan sehat.
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya (untuk merebus)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-langkah membuat Kerupuk Singkong Samiler:
- Rebus Singkong: Potong singkong menjadi beberapa bagian. Rebus dalam air mendidih yang telah dicampur dengan garam selama sekitar 30 menit hingga empuk. Pastikan singkong tidak terlalu lembek.
- Haluskan Singkong: Tiriskan singkong yang sudah direbus dan biarkan dingin. Setelah itu, haluskan singkong dengan menggunakan ulekan atau mixer sampai halus dan tidak ada gumpalan.
- Cetak Kerupuk: Ambil adonan singkong, cetak menjadi bentuk pipih dan tipis. Yang penting, buat bentuknya merata agar saat digoreng bisa mekar sempurna.
- Goreng Kerupuk: Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng kerupuk dalam jumlah sedikit agar tidak menempel satu sama lain. Lihat bagaimana kerupuk akan mengembang dan mekar. Goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Kerupuk singkong samiler siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau teman makan nasi!
Estimasi Kalori:
Dari bahan-bahan yang digunakan, kalori total untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka satu porsi kerupuk singkong akan mengandung sekitar 100 kalori. Camilan ini tidak hanya enak, tapi juga cukup mudah dibuat, jadi ayo coba di rumah!
Membuat kerupuk singkong samiler asli dari Jember ini tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memberikan pengalaman memasak yang sarat dengan budaya. Siapa yang sudah tidak sabar untuk mencoba kerupuk ini? Selamat mencoba!