Assalamu'alaikum! Pagi semua! Apakah kalian tahu tentang doclang? Ini adalah salah satu kuliner khas dari kota hujan, Bogor. Isinya terdiri dari potongan ketupat atau lontong, tahu kuning, dan telur rebus, semua disiram dengan bumbu kacang yang dibuat secara tradisional. Sekilas, penampilannya mirip dengan gado-gado, tetapi isiannya berbeda dan saus kacangnya lebih kental serta kaya rasa. Nah, hari ini kita akan belajar bagaimana cara membuat Doclang Seuhah yang lezat ini!
Doclang adalah kuliner yang biasa ditemukan di Bogor dan merupakan makanan ringan yang enak. Makanan ini kaya gizi dan biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 2 buah Pesor/ketupat/lontong
- 2 Tahu kuning, goreng
- 2 buah telur, rebus
- 2 buah kentang, rebus
- Daun selada *optional
- Air panas, sekitar 150 ml
- Jeruk limo
Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 genggam kacang tanah, goreng
- 8 buah cabe merah keriting
- Rawit merah, secukupnya (sesuai selera)
- 3 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 buah kemiri, goreng
- Kencur, secukupnya (sesuai selera)
- 1/2 keping gula Jawa
- Garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
- Masukkan air panas dan masak sejenak. Setelah itu, dinginkan dan tambahkan perasan jeruk limo untuk memperkaya rasa.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Tata potongan ketupat, daun selada (jika menggunakan), telur rebus, kentang, dan tahu di piring saji.
- Sirami semua bahan tersebut dengan bumbu kacang yang telah dimasak.
- Beri taburan bawang goreng dan kerupuk di atasnya. Selamat mencoba!
Doclang kaya akan rasa dan dapat menjadi pilihan menu sehat untuk kalian dan keluarga. Dengan kombinasi sayuran dan bumbu kacang yang gurih, makanan ini tentunya sangat nikmat. Total kalori dalam satu porsi doclang diperkirakan sekitar 450 kalori. Selamat menikmati kuliner khas Bogor ini di rumah!