Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini, kita akan memasak Nasi Mandi Ayam, salah satu hidangan terkenal dari Timur Tengah. Nasi Mandi adalah nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan ayam atau daging lainnya. Yang membuat hidangan ini istimewa adalah teknik pengasapan yang memberikan aroma dan rasa yang lezat.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam
- 2 cup beras basmati
- 2 liter air
- Arang untuk membuat bara
Bumbu untuk Ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm air perasan lemon
- 2 sdm olive oil
Bumbu untuk Nasi
- 3 lembar daun salam
- 1/4 sdt jinten utuh
- 1/4 sdt adas manis
- 5 biji cengkeh
- 1 sdt merica hitam utuh
- 5 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 10 lembar daun mint, cincang
- Segenggam daun ketumbar, cincang
- 1 buah bawang merah besar, iris
- 1 buah tomat, cincang
- 2 cabe hijau utuh
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 blok kaldu
- Garam secukupnya
- Saffron atau pewarna nasi
Cara Membuat
Persiapan Ayam
1. Campurkan semua bumbu untuk ayam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ayam sampai rata. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
3. Panggang ayam di oven sampai matang. Setelah matang, angkat ayam dari oven.
4. Siapkan bara arang, letakkan di tengah-tengah ayam dan tutup dengan aluminium foil. Tetesi sedikit minyak goreng pada arang hingga mengeluarkan asap. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan aroma asap pada ayam. Jangan buka aluminium foil sampai siap disajikan agar aroma tetap terjaga.
Pembuatan Nasi
1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis semua bumbu nasi (kecuali kaldu blok dan garam) sampai wangi.
2. Tambahkan air dan didihkan. Setelah itu, masukkan beras basmati dan aduk rata.
3. Berikan kaldu blok dan garam. Rebus nasi sampai agak mengembang. Setelah itu, buang kelebihan airnya.
4. Letakkan nasi dalam panci, taburi dengan pewarna nasi dan bawang goreng. Masak nasi sampai matang.
5. Buat bara arang lagi dan letakkan di tengah nasi, sama seperti langkah sebelumnya. Pertahankan dengan aluminium foil dan tekan agar asap tidak keluar.
Penyajian
1. Letakkan nasi yang telah matang ke atas piring saji.
2. Tambahkan ayam panggang yang sudah disiapkan di atas nasi.
3. Nasi Mandi Ayam siap dinikmati!
Perkiraan total kalori untuk Nasi Mandi Ayam ini sekitar 2400 kalori. Jika dibagi untuk 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 600 kalori. Hidangan ini bisa menjadi pilihan istimewa saat berkumpul bersama keluarga.
Nasi Mandi berasal dari Yaman dan telah menyebar ke berbagai negara Timur Tengah, menjadi makanan yang disukai banyak orang. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan dan perayaan. Kelezatan aromatik dari bumbu-bumbu dan teknik pengasapan membuat Nasi Mandi menjadi menu yang tidak terlupakan!