Selamat datang di dunia kue yang lezat! Kali ini kita akan membuat Double Choco Roll Cake. Kue ini sangat cocok untuk para penggemar cokelat. Aromanya yang kaya dan rasanya yang manis menjadikannya camilan yang sempurna. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 4 butir telur
- 60 gram gula pasir halus
- 50 gram terigu protein rendah
- 10 gram maizena
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdt pasta blackforest (atau pasta cokelat)
- 85 gram mentega, lelehkan
Bahan untuk Chocolate Glaze
- 75 gram dark chocolate compound, cincang
- 50 gram susu cair
- 50 gram whip cream bubuk
- 1 sdm unsalted butter
Langkah-Langkah Pembuatan
- Siapkan loyang ukuran 24x24 cm. Olesi bagian dasarnya dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Ini akan membantu kue tidak lengket.
- Campur dan ayak terigu, maizena, dan cokelat bubuk dalam satu wadah. Ayak bahan-bahan ini agar tidak ada gumpalan.
- Kocok telur dan gula pasir halus dalam mangkuk besar hingga kental dan mengembang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur secara perlahan. Tambahkan pasta blackforest, lalu aduk balik perlahan menggunakan spatula. Kemudian, masukkan mentega cair dan aduk lagi hingga semuanya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga matang. Tanda kue matang adalah saat tusukan lidi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.
- Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin. Olesi permukaan kue menggunakan buttercream, lalu gulung kue perlahan sambil dipadatkan. Dinginkan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Untuk membuat chocolate glaze, campurkan whip cream bubuk dengan susu cair. Panaskan di atas kompor hingga mulai berbuih, lalu matikan kompor.
- Masukkan dark chocolate compound yang sudah cincang ke dalam campuran tersebut. Aduk-aduk dengan whisk hingga rata dan licin. Tambahkan unsalted butter dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuang chocolate glaze ke atas permukaan roll cake yang sudah digulung. Simpan dalam kulkas selama 1 jam sebelum disajikan.
Double Choco Roll Cake ini rasanya sangat lezat dan menggugah selera! Kue ini bisa disajikan untuk acara spesial atau sekadar dinikmati bersama keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan, tidak ada alasan untuk tidak mencoba!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Pastikan untuk menikmatinya dengan bijak ya!
Sejarah dan Budaya
Kue gulung atau roll cake ini berasal dari tradisi kue Eropa yang masuk ke Indonesia. Kue ini sering disajikan pada acara-acara istimewa, seperti perayaan ulang tahun dan acara keluarga. Dengan cita rasa cokelat yang kaya, kue ini menjadi favorit di kalangan anak-anak dan dewasa. Tradisi kue cokelat ini menghormati penggunaan bahan-bahan cokelat berkualitas, yang kini jadi ciri khas banyak hidangan penutup di Indonesia.