Selamat datang di dunia kue! Kue sus fla coklat ini adalah salah satu cemilan yang sangat disukai saat bulan Ramadhan. Kue ini berasal dari Prancis dan dikenal dengan nama "choux pastry". Kelembutan kulit sus dan manisnya fla coklat membuatnya sempurna untuk berbuka puasa. Yuk, mari kita buat bersama!
Bahan-bahan
Untuk Kulit Sus:
- 200 ml air
- 125 gram margarin (butter)
- 1 sdm gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur
Untuk Fla Coklat:
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 40 gram coklat bubuk
- 50 gram maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 120 gram dark cooking chocolate, cincang
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 2 sdm margarin/butter
Cara Membuat Kulit Sus
- Campur air, margarin, gula pasir dalam panci. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api dan masukkan tepung terigu secara perlahan. Aduk hingga merata, lalu nyalakan kembali api kecil.
- Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil mengocoknya dengan mixer pada kecepatan rendah.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, dan spuitkan adonan di atas loyang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 210°C selama 30 menit. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, dinginkan di rak kawat.
Cara Membuat Fla Coklat
- Larutkan maizena dengan air, lalu campur dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas.
- Panaskan susu cair, gula pasir, dan coklat bubuk dalam panci di atas api kecil sampai mendidih di pinggirannya. Masukkan campuran maizena dan aduk hingga mengental.
- Tambahkan dark cooking chocolate cincang, aduk hingga coklat larut. Matikan api, lalu masukkan butter dan aduk hingga merata.
Penyelesaian
Ambil kulit sus yang sudah dingin, belah dua tanpa terputus. Semprotkan fla coklat secukupnya ke dalamnya, lalu tutup kembali dengan bagian atas kulit sus. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
Kue sus fla coklat siap disajikan! Cocok dinikmati sebagai makanan manis saat berbuka puasa. Perkiraan kalori per porsi sekitar 200 kalori, tergantung ukuran yang disajikan. Selamat mencoba dan semoga suka!
Selamat berbuka puasa dan menikmati cemilan yang manis ini!