Cheese cake adalah salah satu kue yang sangat disukai banyak orang, terutama di kalangan pecinta keju. New York Cheese Cake adalah salah satu variasi yang terkenal, dan kali ini kita akan mencoba membuatnya dengan tambahan yogurt. Ini membuat kue ini sedikit lebih segar dan enak!
Asal Usul: New York Cheese Cake terkenal dengan teksturnya yang creamy dan rasa keju yang kaya. Kue ini berasal dari New York, Amerika Serikat, dan sering dihidangkan untuk berbagai perayaan. Dengan penambahan yogurt, kita mendapatkan cita rasa yang berbeda, yang mungkin menjadi favorit baru!
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 350 gram biskuit gandum
- 40 gram mentega cair
Bahan B:
- 50 gram mentega cair
- 100 ml yogurt plain
- 240 ml susu cair UHT
Bahan C:
- 900 gram cream cheese
- 335 gram gula pasir
- 4 telur utuh
- 20 gram terigu segitiga
- 10 gram maizena
Langkah-langkah Pembuatan:
- Hancurkan biskuit gandum hingga halus. Campurkan dengan mentega cair, aduk hingga merata.
- Olesi loyang bongkar pasang berukuran diameter 20 cm dengan margarin. Masukkan campuran biskuit ke dalam loyang, tekan-tekan hingga padat. Oven selama sekitar 15 menit dan sisihkan untuk dinginkan.
- Campur bahan B: susu cair, yogurt, dan mentega cair. Aduk hingga rata.
- Panaskan oven. Dalam wadah lain, kocok cream cheese dan gula secara bertahap hingga halus. Setelah itu, turunkan kecepatan mixer dan masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Tambahkan campuran bahan B ke dalam adonan cream cheese. Aduk kembali hingga rata. Terakhir, masukkan terigu dan maizena, kemudian aduk lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Bungkus bagian bawah loyang dengan aluminium foil agar tidak bocor. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang.
- Oven menggunakan teknik au bain marie selama 70 menit pada suhu 180°C. Teknik ini membantu agar kue matang merata dan tidak cracked.
- Setelah oven dimatikan, biarkan cheese cake dalam oven selama 7 jam untuk mendinginkan. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 5 jam sebelum membuka loyang. Anda bisa memberikan topping sesuai selera sebelum disajikan dingin.
Total kalori dalam cheesecake ini diperkirakan sekitar 420 kalori per porsi jika dibagi menjadi 12 porsi. Kue ini kaya akan protein dari cream cheese dan telur, serta memberikan sedikit serat dari biskuit gandum.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Nikmati setiap gigitan New York Cheese Cake yang creamy dan segar!