Tongseng adalah salah satu hidangan berkuah yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi atau kambing dan kerap dimasak dengan bumbu yang kaya rempah. Tongseng sering disajikan bersama nasi hangat dan menjadi menu favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Tongseng Daging Sapi yang mudah dan nikmat, cocok untuk kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 250 gram tulang iga sapi
- Kol secukupnya, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang sereh, geprek
- 2 butir cengkeh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap masakan rasa sapi (jika mau)
- 1 ½ sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 6 buah cabe rawit merah, belah 2 serong
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdt merica halus
- ½ sdt kayu manis bubuk atau kayu manis glondong
- Seruas jahe
- 1 cm kunyit (jangan banyak-banyak)
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dan tulang iga hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan sisihkan.
- Tumiskan bumbu halus bersama sereh dan cengkeh sampai harum dan wangi.
- Masukkan daging dan air rebusan daging ke dalam tumisan bumbu tersebut.
- Tambahkan gula, penyedap, kecap manis, daun jeruk, dan cabe rawit hingga mendidih dan kuah bergelembung.
- Masukkan tomat dan daun kol. Tambahkan garam sesuai selera.
- Selamat! Tes rasa dan segera angkat jika sudah pas.
Masakan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya akan rasa dan aroma dari berbagai bumbu yang digunakan. Kunyit, bawang merah, dan jahe adalah beberapa bumbu yang memberikan cita rasa khas pada tongseng. Hasil masakan ini diperkirakan memiliki total kalori sekitar 450 kalori per porsi. Ini menjadikan tongseng daging sapi sebagai hidangan yang lezat dan memuaskan saat disantap bersama keluarga.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa berbagi dengan teman-teman dan keluarga. Tongseng daging sapi, hidangan penuh cinta dan kekayaan rasa!