Onde-onde adalah camilan tradisional Indonesia yang terkenal. Camilan ini memiliki kulit yang kenyal dan biasanya diisi dengan pasta kacang hijau manis. Terbuat dari tepung ketan, onde-onde sangat populer sebagai makanan ringan atau saat berbuka puasa. Mari kita buat onde-onde kacang hijau yang enak ini!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram kentang kukus (haluskan)
- 5 sendok makan gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 190 ml air hangat
- Secukupnya wijen putih (untuk taburan)
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 100 gram kacang hijau tanpa kulit (rendam selama 2 jam)
- 150 ml santan (misalnya dari Santan Kara)
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Siapkan Isian Kacang Hijau:
Masak kacang hijau dalam air sampai lunak, lalu tiriskan. Setelah itu, blender kacang hijau dengan 50 ml santan hingga halus. Panaskan teflon di atas api kecil, lalu tuang kacang hijau yang sudah diblender. Tambahkan gula, garam, dan sisa santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga adonan tidak basah dan tidak kering (tanak). Ambil adonan isian dan bulatkan masing-masing sebesar 10 gram.
2. Siapkan Kulit Onde-Onde:
Dalam wadah, campurkan tepung ketan, kentang halus, gula, dan garam. Tuang air hangat sedikit-sedikit sembari diuleni hingga adonan bisa dipulung dengan baik. Timbang adonan masing-masing seberat 20 gram. Ambil adonan, pipihkan, dan letakkan bulatan isian kacang hijau di tengahnya. Bulatkan kembali dan pastikan isian terbalut dengan baik.
3. Pelapisan dan Penggorengan:
Masukkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen hingga dan pastikan wijen menempel dengan baik. Pastikan onde-onde tidak terlalu basah sebelum digoreng. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan onde-onde dalam minyak yang belum terlalu panas. Saat muncul gelembung-gelembung kecil, aduk perlahan. Naikkan sedikit suhu jika sudah banyak gelembung. Jika onde-onde sudah terasa ringan saat diaduk, itu menandakan onde-onde sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Selamat Menikmati!
Onde-onde kacang hijau siap disajikan! Camilan ini enak dimakan hangat-hangat dan pasti disukai semua orang. Rasanya manis dan kenyal, pasti bikin kamu ketagihan.
Kalori dan Nutrisi:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Onde-onde ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan energi yang cukup dengan adanya kacang hijau dan santan.
Onde-onde memiliki sejarah yang panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Biasanya, onde-onde disajikan pada saat acara khusus atau perayaan, seperti Idul Fitri dan acara tradisional lainnya. Camilan ini melambangkan kebersamaan dan tradisi, sehingga sering disajikan saat berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan teman. Selamat mencoba!