Ayam Bakar Rica Solo adalah salah satu hidangan yang nikmat dan disukai banyak orang. Campuran rasa pedas dan manis ini berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Makanan ini sangat populer di keluarga Indonesia dan sering dihidangkan dalam berbagai acara.
Semua bahan yang digunakan dalam resep ini membawa kenangan dan tradisi yang diturunkan dari nenek ke generasi selanjutnya. Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik, sedangkan bumbu-bumbu di dalamnya kaya akan rempah yang dapat meningkatkan cita rasa.
Bahan-bahan:
- 1 kg Ayam
- 3 lembar Daun Salam
- 2 Sereh, memarkan
- 4 cm Lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3-5 sdm Kecap Manis
Bumbu Halus:
- 10 Cabe Merah Besar
- 5-10 Cabe Merah Keriting (sesuai selera)
- 6 Bawang Merah
- 3 Bawang Putih
- 3 Kemiri
- 2 cm Jahe
- 1/2 sdt Kunyit Bubuk
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus di atas api sedang hingga airnya berkurang dan harum.
- Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan air secukupnya hingga terendam. Tambahkan gula, garam, dan kecap manis. Cek rasa, sesuaikan jika perlu.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu menyusut, sekitar 20-30 menit. Jika ayam belum matang, tambahkan air dan kecap manis sesuai kebutuhan.
- Angkat ayam dan tiriskan. Bakar ayam di atas api atau oven hingga keju dan berwarna merah tua. Sisa bumbu bisa dioleskan ke ayam selama membakar agar rasa lebih meresap.
Total kalori: Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1000 kalori, jika disajikan untuk 4 porsi, maka sekitar 250-300 kalori per porsi. Ini tergantung pada jumlah kecap manis dan minyak yang digunakan saat memasak.
Dengan menggunakan resep ini, kamu bisa merasakan nikmatnya Ayam Bakar Rica Solo yang pedas manis. Selamat mencoba dan hidangkan kepada keluargamu! Semoga menjadi tradisi baru bagi kamu juga.