Bolu pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan aromanya yang khas dan warna hijau cantik. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial, seperti pernikahan atau ulang tahun. Asal usul bolu pandan berasal dari pengaruh budaya Melayu, di mana pandan dipercaya bisa memberikan rasa harum dan manis pada kue. Mari kita buat bolu pandan yang lembut dan enak ini!
Bahan-bahan:
- 8 butir telur
- 240 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 120 ml santan
- 50 ml air endapan pandan
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
Peralatan:
- Wadah besar untuk mengocok
- Pengocok (mikser atau manual)
- Loang kue (24 cm)
- Spatula
- Sendok takar
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Pastikan mentega sudah dicairkan dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
- Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna cerah. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit jika menggunakan mikser.
- Setelah kocokan telur mengembang, masukkan baking powder dan sedikit garam. Aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diayak agar tidak ada gumpalan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Campurkan santan dan air endapan pandan ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada mentega yang mengendap di bagian bawah wadah.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega. Jika menggunakan loyang cupcake, isi sesuai ukuran.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah masak.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Estimasi Nilai Gizi:
Satu porsi bolu pandan (sekitar 100 gram) mengandung kurang lebih 200 kalori. Dengan bahan-bahan yang digunakan, jika dibagi menjadi 8 porsi, total kalori untuk seluruh bolu ini adalah sekitar 1600 kalori.
Bolu pandan adalah kombinasi sempurna antara tekstur lembut dan rasa manis yang membuatnya cocok untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba resep ini di rumah!