Ayam goreng saus mentega adalah salah satu hidangan lezat yang sering dijumpai di rumah makan di Indonesia. Makanan ini sangat populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Sambal atau saus mentega yang kaya rasa membuatnya cocok sebagai pendamping nasi panas. Mari kita coba membuatnya sendiri!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 1 buah bawang bombay, rajang halus
- 5 butir bawang putih, cincang halus
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cangkir air
Bumbu Campur Rata:
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan saus Inggris
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
- Kaldu bubuk non MSG (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih. Peras air jeruk nipis di atas ayam, lalu tambahkan garam dan merica. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 30 menit. Ini akan membuat bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Goreng ayam hingga kedua sisinya berwarna kekuningan. Setelah matang, angkat dan sisihkan sementara.
- Gunakan minyak sisa dari penggorengan ayam untuk menumis. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Setelah itu, masukkan ayam dan bumbu campur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam ayam. Sebelum diangkat, taburkan daun bawang dan aduk kembali.
- Angkat, dan ayam goreng saus mentega siap disajikan. Nikmati dengan nasi panas, pasti enak banget!
Catatan:
- Minyak sisa dari menggoreng ayam bisa disimpan untuk tumisan lainnya. Ini membantu menambah rasa gurih.
- Hati-hati dengan kecap asin, karena bisa membuat ayam terlalu gelap. Pilih saus yang sesuai selera.
- Kamu bisa mengurangi garam jika rasa asin ingin didapatkan dari kecap asin saja.
- Kaldu bubuk tidak mengandung MSG agar lebih sehat, tapi bisa ditambahkan sedikit untuk memperkuat rasa.
Total kalori untuk satu porsi ayam goreng saus mentega ini sekitar 400 kalori, tergantung dari ukuran ayam dan jumlah saus yang digunakan. Makanan ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang selalu membuat setiap hidangan menjadi istimewa.