Cake Tapai Keju adalah kue tradisional Indonesia yang menggabungkan kelezatan tapai (fermentasi singkong) dan keju. Rasanya yang lembut dan wangi membuatnya istimewa sebagai hidangan penutup atau camilan. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara spesial. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 250 gram tapai singkong (yang sudah difermentasi)
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram keju cheddar parut
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml susu cair
- Minyak atau mentega untuk olesan
Langkah-langkah:
- Persiapkan Loyang: Olesi loyang dengan minyak atau mentega agar kue tidak lengket setelah dipanggang.
- Haluskan Tapai: Tempatkan tapai singkong dalam mangkuk besar dan haluskan menggunakan garpu hingga lembut.
- Campur Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah terpisah.
- Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang.
- Gabungkan Bahan: Masukkan tapai yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata. Selanjutnya, tambahkan campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Terakhir, tambahkan susu cair dan keju parut, aduk rata.
- Tuang ke Loyang: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang selama 45-50 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan dan kue sudah matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi—jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah siap.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Selamat menikmati Cake Tapai Keju! Kue ini tiada duanya dengan rasa manis dan gurih dari keju serta aroma khas tapai. Cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari atau saat berkumpul bersama keluarga.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya:
Tapai merupakan makanan yang umum dalam budaya Indonesia, terbuat dari singkong atau ketan yang difermentasi, memberikan rasa manis dan sedikit asam. Dalam banyak kebudayaan di Indonesia, makanan fermentasi dianggap memiliki banyak manfaat kesehatan. Cake Tapai Keju adalah salah satu variasi kue yang menunjukkan kombinasi antara tradisi dan inovasi. Kue ini sering kali disajikan pada berbagai acara, seperti kita syukuran atau perayaan. Dengan menambahkan keju, cita rasanya menjadi lebih kaya dan modern.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 1400 kalori. Jika potongan kue dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.