Selamat pagi, teman-teman! Hari ini kita akan membuat rawon, salah satu masakan kesukaan saya dan suami. Rawon adalah sup daging khas dari Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat berkat kluwek. Koktail rasa yang unik dan aroma rempahnya bikin kita selalu kangen menikmati hidangan ini.
Rawon biasa disajikan dengan pelengkap seperti tauge dan sambal. Yuk, kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu 3x3 cm
- 1500 ml air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memar
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang, rajang
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 ½ sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 ruas jahe
- 5 buah kluwek
Pelengkap:
- 50 gram tauge pendek
- Telur asin, belah jadi 2
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan semua bahan kecuali daging dan air, lalu aduk sebentar.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
- Pindahkan campuran daging dan bumbu ke dalam panci. Tambahkan air. Masak rawon hingga daging sapi empuk dan kuah agak menyusut, lalu cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat dari kompor.
- Sajikan rawon selagi panas dengan tauge dan telur asin di sampingnya.
Yuk, coba buat rawon ini di rumah! Dengan total perkiraan kalori sekitar 650 kalori per porsi, rawon adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau malam keluarga. Selamat memasak!
Rawon tidak hanya lezat, tapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia. Masakan ini sudah ada sejak lama dan sering disajikan di acara-acara spesial. Jadi, selamat memasak dan menikmati! Semoga resep ini bermanfaat!