Puding Lumut Mentega adalah salah satu hidangan penutup yang terkenal di Indonesia. Nama "puding lumut" diambil dari tampilan teksturnya yang mirip dengan lumut. Puding ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat lezat. Pudding ini sering disajikan dalam acara-acara khusus karena warnanya yang menarik serta rasanya yang menggugah selera. Sekarang, mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan Puding Lumut
- 1 bungkus agar-agar Swallow Bening
- 100 gr gula pasir
- 135 gr santan instan
- 400 ml air
- 200 ml jus pandan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
Bahan-Bahan Puding Butter
Bahan A
- 3 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 1 sdt vanilla
- 135 gr susu kental manis
- Rhum secukupnya (optional)
Bahan B
- 1 bungkus agar-agar Swallow Bening
- 550 cc air putih
Cara Membuat Puding Lumut
- Campur semua bahan puding lumut dalam satu wadah dan saring agar tidak ada gumpalan.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang. Aduk-aduk pelan hingga kamu melihat tekstur lumut terbentuk di permukaan puding. Jangan aduk terlalu banyak agar bentuk lumutnya terlihat jelas.
Cara Membuat Puding Butter
- Masak semua bahan B (agar-agar) hingga mulai mendidih, lalu matikan api.
- Ambil separuh bagian agar, tuang ke dalam bahan A dan aduk cepat menggunakan whisk. Kemudian, masukkan kembali campuran ini ke sisa agar B dan aduk hingga mendidih.
- Siapkan loyang, tuang puding lumut terlebih dahulu, tunggu hingga setengah mengental, lalu tuang puding butter di atasnya. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis. Simpan dalam kulkas hingga semua puding mengeras.
Tips Pembuatan
- Jika ingin tekstur lumut yang lebih besar, jangan terlalu banyak mengaduk. Untuk tekstur yang lebih halus, aduk lebih banyak.
- Pastikan adonan lumut telah agak mengental sebelum dituangkan ke loyang agar lapisan tidak terpisah.
Dengan semua bahan dan proses di atas, puding lumut mentega siap disajikan! Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi, dengan perkiraan total kalori sekitar 2400 kalori. Jadi, satu porsi mengandung sekitar 300 kalori. Puding ini cocok dihidangkan pada berbagai acara dan pasti disukai oleh semua anggota keluarga!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Selamat menikmati puding yang lezat ini!