Siapa yang tidak suka sambal? Terutama sambal udang dan pete! Masakan ini adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas dan gurih, serta aroma yang menggugah selera. Meski udangnya tidak terlalu banyak, dua papan pete membuatnya jadi lebih istimewa. Mari kita buat sambal udang dan pete pedas yang bisa jadi mood booster untuk sarapan atau makan siang!
Bahan-Bahan:
- 250 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
- 2 papan pete (sekitar 10-12 biji), belah dua
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi (bisa dibakar untuk rasa yang lebih aroma)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam agar lebih mudah halus.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Ini menandakan udang sudah matang.
- Tambahkan pete yang sudah dibelah, gula, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak selama 3-5 menit hingga pete sedikit layu dan bumbu meresap.
- Cicipi sambal udang dan pete, tambahkan garam jika diperlukan. Angkat dan sajikan hangat.
Penyajian:
Sambal udang dan pete ini nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambah sayuran lain sebagai pelengkap, seperti mentimun atau lalapan. Rasanya pedas dan gurih, pasti akan membangkitkan selera makan.
Latar Belakang Budaya:
Sambal udang dan pete merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Jawa. Sambal terbuat dari cabai dan bumbu yang dihaluskan, sering dijadikan pendamping berbagai jenis makanan. Pete atau petai, juga dikenal sebagai "bengkoang" atau "stink bean," adalah bahan yang unik dan memiliki aroma yang khas. Meskipun beberapa orang tidak menyukainya, pete sangat dihargai dalam masakan tradisional karena memberikan rasa yang khas dan nutrisi penting.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi berisi sekitar 200 kalori. Ini membuat sambal udang dan pete jadi pilihan yang baik untuk sarapan tanpa rasa bersalah!
Selamat mencoba resep sambal udang dan pete pedas ini di rumah. Rasanya yang menggoda dan pedas pasti akan membuat hari Anda jadi lebih ceria!