Kerupuk mie adalah salah satu camilan lezat yang sering kita temui ketika menikmati pecel sayur. Camilan ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang menggugah selera, terutama jika dipadukan dengan sambal kacang yang pedas. Mari kita buat kerupuk mie khas yang penuh nostalgia ini!
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur (mi kuning)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 1-2 cabai merah, sesuai selera
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
- Setelah mie dingin, campur mie dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Ambil sedikit mie, bentuk menjadi kerupuk tipis.
- Goreng kerupuk mie hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
Membuat Sambal Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan sedikit garam dan air asam jawa saat menghaluskan.
- Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Penyajian:
Hidangkan kerupuk mie dengan sambal kacang di sampingnya. Camilan ini sempurna untuk menemani pecel sayuran atau sekadar dinikmati sendiri. Selamat menikmati!
Asal Usul Kerupuk Mie:
Kerupuk mie memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Sebagai camilan yang sering dijajakan oleh pedagang dengan kebaya dan sanggul, kerupuk ini mengingatkan kita pada masa kecil dan tradisi kuliner yang asli. Umumnya, kerupuk mie ini digunakan untuk menambah rasa pada hidangan pecel, yang juga merupakan sajian tradisional dari Jawa dengan berbagai macam sayuran segar dan sambal.
Perkiraan Kalori:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi empat porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 200 kalori. Namun, kalori bisa bervariasi tergantung pada cara penggorengan dan bahan tambahan yang digunakan.
Selamat mencoba membuat kerupuk mie! Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa kenangan indah dari masa kecil.