Assalamu'alaykum, teman-teman! Siapa yang sudah siap untuk berbuka puasa? Kali ini, kita akan memasak hidangan spesial yang terdiri dari ikan kembung banjar balado, tempe goreng, dan gulai buncis krecek cumi. Yuk, simak resepnya!
1. Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan yang perlu disiapkan:
- Untuk Ikan Kembung Balado:
- 2 ekor ikan kembung
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula merah (jika suka manis)
- Untuk Tempe Goreng Tepung:
- 200 gram tempe
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya (adonan tidak terlalu cair)
- Minyak untuk menggoreng
- Untuk Gulai Buncis Krecek Cumi:
- 200 gram buncis, siangi
- 100 gram krecek (kulit sapi) yang sudah direbus
- 50 gram cumi, potong kecil
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan bumbu gulai instan (atau bumbu tradisional)
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan)
- Garam dan gula secukupnya
2. Cara Memasak
Ikan Kembung Balado
1. Pertama, ikannya dibersihkan dan diberi garam merata. Mari kita siap-siap menggoreng!
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng sampai harum.
3. Masukkan ikan kembung, aduk hingga bumbu merata. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Tempe Goreng Tepung
1. Potong tempe menjadi bentuk sesuai selera. Buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan air sampai kental.
2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Gulai Buncis Krecek Cumi
1. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum. Lalu, masukkan buncis, krecek, dan cumi.
2. Tambahkan santan dan bumbu gulai, masak hingga buncis empuk dan semua bahan tercampur rata.
3. Beri garam dan gula secukupnya untuk rasa yang pas.
3. Penyajian
Sajikan ikan kembung balado dengan tempe goreng tepung di sampingnya. Tak lupa, gulai buncis krecek cumi sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Sekarang, saatnya menikmati hasil masakanmu!
Asal Usul Hidangan
Hidangan ini adalah kombinasi menarik dari masakan tradisional Indonesia, terutama dari daerah Sumatera dan Javanese cuisine. Ikan kembung merupakan lauk yang kaya protein, sementara buncis memberikan serat yang baik untuk pencernaan. Penambahan sambal dan bumbu balado menambah rasa pedas yang lezat, yang merupakan ciri khas masakan Indonesia. Makanan ini sangat populer saat bulan Ramadan sebagai menu buka puasa.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk seluruh hidangan ini sekitar 1300 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 650 kalori.
Sekarang, kamu sudah siap untuk mencoba resep ikan kembung balado, tempe goreng, dan gulai buncis krecek cumi. Ayo masak dan nikmati! Selamat berpuasa!