Kroket kentang adalah camilan yang sangat populer di berbagai negara. Makanan ini berasal dari Prancis dan biasanya terbuat dari kentang yang dihaluskan atau adonan lainnya. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang padat membuatnya disukai banyak orang. Yuk, kita buat Kroket Kentang Rumahan yang crispy dan lembut ini!
Bahan-Bahan:
- 5 buah kentang besar
- 2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya)
- 2 sdm butter (suhu ruangan)
- Garam dan merica sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk (opsional)
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Perkiraan Jumlah Kalori:
Jumlah total kalori untuk resep ini sekitar 750 kalori. Jika kamu membagi semua kroket ini menjadi 5 porsi, setiap porsi akan mengandung kurang lebih 150 kalori.
Cara Membuat:
- Pertama, cuci bersih kentang dan tiriskan. Tusuk-tusuk kentang dengan garpu agar bisa matang merata saat dipanggang.
- Panggang kentang di oven dengan suhu 202°C selama 60 menit. Ini akan membuat kentang empuk dan mudah dihaluskan.
- Setelah matang, angkat kentang dan buang kulitnya. Hancurkan kentang menggunakan alat penghancur kentang atau sendok hingga halus.
- Campurkan kentang yang sudah dihancurkan dengan butter sampai tercampur rata. Beri garam, merica, dan kaldu jamur jika kamu suka rasa umami.
- Selanjutnya, gunakan saringan untuk menyaring kentang agar lebih lembut. Jika sudah lembut, tambahkan kuning telur dan campur hingga rata.
- Masukkan adonan kentang ke dalam piping bag (kantong plastik khusus) dan potong ujungnya besarnya sesuai selera. Keluarkan adonan dan bentuk memanjang di atas wadah yang telah dilapisi plastic wrap.
- Masukkan adonan ke dalam freezer hingga agak beku dan bisa dipotong dengan mudah.
- Setelah kentang beku, keluarkan dan potong-potong sesuai selera. Celupkan potongan kentang ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung roti sampai seluruh permukaan tertutup tepung roti.
- Masukkan kembali ke dalam freezer selama beberapa menit supaya tepung roti menempel dengan baik sebelum digoreng.
- Goreng di minyak yang sudah panas. Setelah kentang dimasukkan, gunakan api sedang agar tidak cepat gosong. Goreng hingga warna kentang keemasan, lalu angkat menggunakan sendok. Tiriskan.
- Sajikan kroket kentang hangat dengan mayonnaise dan saus sambal sebagai pelengkap.
Kroket kentang ini memiliki tekstur kulit yang crispy dan bagian dalam yang sangat lembut. Ini adalah camilan yang enak untuk disantap kapan saja. Selamat mencoba membuat Kroket Kentang Rumahan sendiri di rumah!