Coconut Chocolate Thumbprint Cookies adalah kue kecil yang renyah dan gurih, terbuat dari kelapa dan cokelat. Kue ini menjadi pilihan yang sempurna untuk cemilan saat lebaran. Di Indonesia, berbagai jenis kue kering sering disajikan saat hari besar keagamaan. Kue thumbprint ini berasal dari tradisi membuat kue dengan "lubang" di tengahnya, yang biasanya diisi dengan selai atau cokelat. Mari kita buat kue ini!
Bahan-bahan:
- 50 gram Butter
- 25 gram Margarin
- 60 gram Gula halus
- 1 butir kuning telur (ukuran kecil)
- 110 gram Tepung terigu (kunci)
- 10 gram Susu Bubuk
- 10 gram Maizena
- 1/4 sendok teh Baking Powder
Bahan Pencelup:
- Susu UHT
- Desiccated coconut (kelapa parut kering)
Isian:
- Ovomaltine (atau isian sesuai selera)
Cara Membuat:
- Kocok butter dan margarin bersama gula halus menggunakan mixer hingga campuran menjadi pucat dan lembut.
- Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tersebut, kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Jika ingin ukuran yang sama, kamu bisa menimbang adonan!
- Celupkan bulatan adonan ke dalam susu UHT, lalu gulingkan dalam desiccated coconut hingga terbalut rata.
- Susun bulatan yang telah dilapisi kelapa di atas loyang. Tekan bagian tengahnya menggunakan jari untuk membentuk lubang kecil.
- Isi lubang tersebut dengan Ovomaltine atau isian yang kamu suka.
- Panggang dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 30 menit, atau hingga kue terlihat matang. Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven yang digunakan.
Dengan resep ini, kamu dapat menghasilkan sekitar 20 butir kue. Total kalori untuk semua kue sekitar 2400 kalori, jadi setiap kue kira-kira mengandung 120 kalori. Selamat mencoba membuat kue lezat ini dan semoga sukses saat lebaran nanti!