Halo teman-teman! Kali ini kita akan membuat Kue Kering Thumbprint Coklat Kelapa. Kue ini punya tekstur renyah dan cita rasa gurih yang mirip dengan kue butter cookies. Cocok banget buat sajian saat Lebaran, lho! Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
- 50 gr Butter
- 25 gr Margarine
- 60 gr Gula halus
- 1 butir Kuning telur (ukuran kecil)
- 110 gr Tepung kunci
- 10 gr Susu bubuk
- 10 gr Maizena
- 1/4 sdt Baking Powder
Bahan Pencelup
- Susu UHT
- Kelapa serut kering
Isian
- Ovomaltine
Langkah-langkah Memasak
- Kocok butter dan margarin bersama gula halus hingga campuran terlihat pucat. Ini adalah langkah yang sangat penting karena kue kering yang baik dimulai dengan bahan yang dikocok dengan tepat.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan tersebut dan kocok kembali hingga rata. Kuning telur memberikan kelembutan pada kue.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam campuran. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Bulatkan adonan menjadi bola kecil. Jika ingin kue terlihat seragam, kamu bisa menimbang adonan sebelum dibulatkan.
- Celupkan bola adonan ke dalam susu UHT, lalu gulingkan di atas kelapa serut kering hingga tertutup rata.
- Susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin dan tekan bagian tengah dari bola adonan untuk membuat lubang kecil. Ini adalah tempat kita nanti akan memasukkan isian.
- Kemudian, isikan bagian tengah yang sudah ditekan dengan Ovomaltine. Jaga agar isian tidak terlalu penuh agar kue tidak meluap saat dipanggang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama 30 menit. Gunakan api atas dan bawah. Waspadai oven masing-masing, karena ada yang panasnya berbeda.
Keterangan Budaya
Kue kering thumbprint memiliki asal-usul yang menarik. Nama “thumbprint” berasal dari cara pembuatannya yang melibatkan membuat lubang kecil di tengah kue-jadi terlihat seperti bekas jempol. Kue ini telah menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan, termasuk Lebaran di Indonesia.
Tradisionalnya, kue kering ini bisa bervariasi isiannya, tetapi versi ini dengan Ovomaltine memberikan sentuhan modern yang lezat. Serta, kelapa serut menambah tekstur gurih yang membuat setiap gigitan semakin enak!
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk resep ini kemungkinan sekitar 300 kalori dengan total menghasilkan sekitar 5-6 kue. Jadi, setiap kue kira-kira mengandung 60 kalori. Kue ini bukan hanya enak tetapi juga bisa menjadi pilihan snack yang lebih sehat saat merayakan momen spesial!
Selamat mencoba membuat Kue Kering Thumbprint Coklat Kelapa! Pastikan untuk berbagi dengan teman dan keluarga ya!