Tongseng sambil berwarna-warni ini adalah hidangan khas Indonesia, yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Rasa pedas, manis, dan gurih bumbu membuatnya sangat istimewa. Sering kali dinikmati dengan nasi hangat, tongseng sapi adalah pilihan sempurna untuk makanan keluarga. Yuk, kita bikin!
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi campur lemak, cuci bersih dan potong kecil
- Kol secukupnya, potong-potong
- 2 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- Cabe rawit merah secukupnya, sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
- 1 batang sereh, geprak
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
- 6 buah cabe merah keriting
Cara Memasak
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit air menggunakan blender sampai benar-benar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna kuning. Jika minyak kurang, bisa tambah sedikit minyak lagi.
- Masukkan sereh dan daun salam. Aduk rata agar aroma bumbu menyatu.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk dan masak sebentar hingga daging berubah warna.
- Masukkan kecap manis, gula, garam (jangan terlalu banyak dulu ya), dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air sekitar 2 liter atau sampai daging terendam. Masak daging hingga empuk, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
- Setelah daging empuk, tambahkan cabe rawit. Cek rasa dan sesuaikan jika perlu.
- Terakhir, masukkan kol dan potongan tomat. Aduk dan masak hingga kol layu.
- Sajikan tongseng sapi ini dengan taburan bawang merah goreng untuk tambahan rasa.
Informasi Gizi
Perkiraan kalori total dalam resep ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Tongseng sapi kaya akan protein dari daging dan vitamin dari sayuran, sehingga bisa menjadi pilihan makanan bergizi.
Tongseng adalah masakan yang sering disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi ikon kuliner Indonesia. Banyak orang mengaitkan tongseng dengan kehangatan keluarga dan kebersamaan saat menyantap hidangan lezat ini. Selamat memasak!