Macaron adalah makanan penutup yang berasal dari Prancis. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, macaron jadi salah satu kue yang paling kamu cari di cafe-cafe. Kue ini biasanya terbuat dari putih telur, gula, dan almond bubuk. Macaron juga terkenal dengan berbagai rasa dan warna yang membuatnya semakin menarik.
Bahan-bahan:
- 125 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (sekitar 3 butir telur) - biarkan pada suhu ruang selama 1-2 hari
- 30 gram gula pasir
- Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
- 200 gram butter cream atau selai untuk isian (rasa sesuai selera)
Langkah-langkah membuat Macaron:
- Mempersiapkan Bahan: Pertama, ayak almond bubuk dan gula halus bersama-sama dalam satu wadah. Ini penting agar adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Membuat Meringue: Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga kaku dan mengkilap. Ini yang disebut meringue.
- Mencampur: Campurkan almond bubuk yang sudah diayak ke dalam meringue secara perlahan. Aduk dengan spatula dengan gerakan melingkar hingga semua tercampur rata. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan saat adonan sudah tercampur rata.
- Menyiapkan Loyang: Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Pipe atau cetak adonan bulatan-bulatan kecil di atas kertas roti, dengan jarak sekitar 2-3 cm. Diamkan selama 30-60 menit hingga permukaan adonan mengeras.
- Memanggang: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang macaron selama 15-20 menit. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Isi dengan Butter Cream: Setelah macaron dingin, isi bagian bawahnya dengan butter cream atau selai pilihanmu, kemudian tutup dengan bagian atasnya. Voila, Macaron siap dinikmati!
Calori Estimasi: Total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi macaron mengandung sekitar 100 kalori. Cocok sebagai camilan manis di rumah tanpa khawatir berlebihan!
Asal Usul Macaron: Macaron awalnya diperkenalkan di Prancis pada abad ke-19. Kini, mereka menjadi simbol dari keahlian kuliner Prancis. Macaron juga sering dijadikan hadiah dan disajikan dalam acara spesial seperti perayaan, ulang tahun, atau bahkan pernikahan.
Bikinnya mungkin terlihat sulit, tetapi zaman sekarang banyak resep yang lebih mudah dan pratic. Siapa tahu setelah belajar membuat macaron di rumah, kamu juga ingin menjelajahi berbagai jenis makanan dari negara asalnya!