Selamat sore teman-teman! Kali ini kita akan membuat sebuah hidangan manis yang sangat unik, yaitu pudding lumut dengan butter coffee. Pudding ini pernah menjadi trend di tahun 2016, dan kini muncul kembali dengan tampilan yang lebih menarik. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk Lapisan Pudding Lumut
- 1 bks Agar-agar
- 125 ml Santan
- 150 gr Gula pasir
- 550 ml Air
- 100 ml Jus pandan (dari daun pandan dan daun suji)
- 1.5 - 2 btr Telur (kocok lepas)
- Sejumput Garam
- Sejumput Vanili
Untuk Lapisan Butter Coffee
- Bahan A:
- 3 btr Kuning telur
- 100 gr Butter (cairkan)
- 1 st Essence vanila
- 1/2 kaleng Susu kental manis
- Bahan B:
- 1 bks Agar-agar
- 4 sdm Gula pasir (kurangi sesuai selera)
- 550 ml Air
- 1.5 sachet Bubuk coffee 3 in one (misalnya Luwak White Coffee)
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan lapisan pudding lumut dalam satu wadah, kemudian saring untuk menghilangkan gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk secara perlahan dengan whisk hingga mendidih. Jangan terlalu keras mengaduknya supaya lumutnya tidak hancur. Setelah mendidih, biarkan di atas api kecil hingga sedikit mengental.
- Untuk mendapatkan efek lumut yang maksimal, biarkan adonan lumut ini hampir setengah beku sebelum dituangkan ke loyang.
- Selanjutnya, kita buat lapisan butter coffee. Masak semua bahan B hingga berbuih dan mendidih. Kemudian, matikan api.
- Ambil separuh campuran agar-agar dari bahan B dan campurkan dengan bahan A, aduk cepat menggunakan whisk. Setelah itu, tuangkan kembali campuran tersebut ke sisa bahan B dan aduk hingga mendidih.
- Tuang campuran butter coffee perlahan-lahan di atas lapisan pudding lumut yang sudah setengah beku tadi.
- Biarkan pudding pada suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Tunggu hingga pudding mengeras dan siap untuk dinikmati!
Etimologi dan Budaya
Pudding lumut adalah salah satu dessert yang berasal dari Indonesia, khususnya populer di kalangan masyarakat yang suka menyajikan makanan manis sebagai hidangan penutup. Penambahan bahan seperti pandan dan air kelapa memberikan aroma dan rasa khas yang sangat nikmat. Melalui resep ini, kita tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga merayakan kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1000 kalori, dengan takaran 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Pudding ini mengandung protein dari telur, lemak dari butter, serta karbohidrat dari gula dan susu, sehingga merupakan lelehan yang unik dan nikmat.
Selamat mencoba membuat pudding lumut dengan butter coffee ini di rumah! Jangan lupa bagikan hasilnya!