Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Malang, Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan saus kacangnya yang kental dan kaya rasa. Gado-gado biasanya disajikan dengan berbagai jenis sayuran segar dan protein seperti tahu, tempe, serta telur rebus. Selain menjadi makanan yang lezat, gado-gado juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Mari kita buat hidangan gado-gado Malang yang nikmat ini di rumah!
Bahan-Bahan
Bahan Saus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cabe merah besar (buang biji)
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 140 gram gula merah
- 150 ml santan
- Garam Himalaya secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 1 buah kentang (kukus)
- 1 buah wortel (kukus)
- Selada secukupnya
- Tauge (direbus) secukupnya
- Buncis (direbus) secukupnya
- 1 buah ketimun (iris)
- 1 buah tomat (iris)
- Tempe goreng secukupnya
- Tahu goreng secukupnya
- 1 butir telur (rebus)
- Kerupuk melinjo secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Iris besar bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Tumis semua bahan tersebut dalam sedikit minyak hingga layu. Setelah itu, biarkan dingin.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah goreng, dan sedikit air ke dalam blender. Blender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan hasil blenderan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar hingga wangi.
- Selanjutnya, tambahkan gula merah dan santan. Aduk rata. Beri garam Himalaya dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga matang. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambah sedikit air ya!
Penyajian
Ambil piring saji, susun semua sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring. Siram dengan saus kacang di atas semua bahan. Tambahkan kerupuk melinjo sebagai pelengkap. Nikmati gado-gado ini dalam keadaan segar!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk satu porsi gado-gado Malang ini sekitar 400 kalori, tergantung pada jumlah sayuran dan saus yang digunakan. Pastikan untuk menyesuaikan porsi sesuai kebutuhanmu!
Gado-gado merupakan hidangan yang kaya akan budaya Indonesia. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga mencerminkan keberagaman bahan makanan dari seluruh nusantara. Memasaknya adalah cara yang sempurna untuk mengingat cita rasa rumah dan merayakan kekayaan kuliner Indonesia!