Assalamualaikum! Yuk, kita manjakan lidah dengan membuat Puding Lumut Biru Putih. Puding ini bukan hanya enak dan lembut, tetapi juga memberikan suasana segar saat berbuka puasa di bulan Ramadhan. Rasanya gurih dan manis! Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-bahan Puding Lumut
- 1 bks agar-agar swallow bening
- 150 gr gula pasir
- 125 gr santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan dari 10 lembar daun pandan yang sudah diblender dan disaring
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 1/4 sdt garam
- 1.5 sdt essens vanilla
- Pewarna biru (opsional, sesuai selera)
Bahan Agar Putih
- 1/2 bks agar-agar swallow
- 1 sdt pewarna putih
- 100 gr gula pasir
- 450 ml air
Cara Membuat Puding Lumut
- Campurkan semua bahan puding lumut (agar-agar, gula pasir, santan, air, jus pandan, telur, garam, essens vanilla, dan pewarna biru) dalam sebuah wadah. Saring adonan untuk menghilangkan gelembung udara atau gumpalan agar hasilnya halus.
- Tuangkan campuran tersebut ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Saat mendidih, kita akan melihat letusan-leletusan kecil yang jadi karakteristik puding lumut. Setelah 30 detik, angkat dan tunggu hingga hangat agar motif lumut tidak berlapis saat dituangkan.
- Tuang perlahan campuran ini ke dalam cetakan dan sisihkan.
Cara Membuat Agar Putih
- Campurkan semua bahan agar putih (agar-agar, pewarna putih, gula, dan air) dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
- Masak di atas api sedang hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan uapnya hilang agar tidak membentuk gelembung di puding.
- Setelah itu, tuang perlahan campuran agar putih di atas puding lumut yang sudah set di cetakan.
- Biarkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga set. Setelah itu, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
Selamat menikmati Puding Lumut Biru Putih yang menyegarkan! Cocok dinikmati sehabis berpuasa. Pudding ini berasal dari tradisi kuliner yang kaya, sering disajikan pada saat berbuka puasa. Rasanya yang manis dan gurih sangat menghibur setelah seharian berpuasa. Total kalori puding ini per porsi adalah sekitar 210 kalori, sehingga masih dalam batas wajar untuk dinikmati. Selamat memasak!