Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat brownies yang lezat dan mengenyangkan: Brownies Putih Telur Lapis Cream Cheese. Resep ini menggunakan bahan sederhana tetapi menghasilkan kue yang enak! Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan untuk Brownies:
- 188 gr putih telur
- 5 gr SP (emulsifier)
- 93 gr gula pasir
- 68 gr terigu serbaguna
- 4 gr coklat bubuk hitam
- 15 gr coklat bubuk merah (seperti Van Houten)
- 1/4 sdt baking powder (BP)
- 50 gr dark cooking chocolate
- 63 gr minyak sayur
- 40 gr susu kental manis
Bahan untuk Cream Cheese:
- 125 gr cream cheese (bisa menggunakan spread cheese)
- 50 gr gula halus
- 50 gr terigu
- 1 butir telur utuh
Instruksi Pembuatan
1. Pertama, mari kita siapkan adonan brownies. Campurkan dark cooking chocolate, minyak sayur, dan susu kental manis dalam satu wadah. Lelehkan secara tim (double boiler) dan sisihkan setelah meleleh dengan sempurna.
2. Kocok putih telur bersama SP hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga adonan mencapai konsistensi soft peak.
3. Ayak terigu serbaguna, coklat bubuk hitam, dan coklat bubuk merah, lalu tambahkan ke dalam adonan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
4. Masukkan bahan cair yang sudah dilelehkan sebelumnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Untuk bauran cream cheese, blender semua bahan cream cheese (cream cheese, gula halus, terigu, dan telur) hingga halus. Siap digunakan!
Penyelesaian
1. Tuang setengah bagian adonan cokelat ke dalam loyang yang telah dioles tipis margarin dan dialas dengan baking paper. Kukus adonan ini selama 10 menit dengan api sedang, pastikan kukusan sudah cukup panas.
2. Setelah 10 menit, tuangkan seluruh adonan cream cheese di atas adonan cokelat, lalu kukus selama 10 menit lagi.
3. Terakhir, tuang sisa adonan cokelat di atas layer cream cheese, kukus lagi selama 15-20 menit atau sampai matang. Pastikan tes tusuk untuk memastikan kematangan!
4. Setelah matang, biarkan brownies dingin di dalam loyang. Setelah itu, keluarkan dan potong sesuai selera!
Asal Usul dan Makna Budaya
Brownies adalah kue lembut yang biasanya terbuat dari cokelat, sangat populer di Amerika dan telah menyebar ke seluruh dunia. Dalam variasi ini, kita menggunakan putih telur, yang memberikan kelembutan ekstra pada tekstur brownies. Penggunaan cream cheese membuat rasa jadi lebih kaya dan menambah kesan creamy yang nikmat. Brownies sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup, dan sering kali disajikan dalam acara-acara spesial. Dengan sejarah yang panjang dan banyak variasi, brownies tetap menjadi favorit di banyak kalangan.
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori untuk seluruh loyang. Jika dipotong menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Brownies Putih Telur Lapis Cream Cheese ini!