Pepes Ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Biasanya, pepes dibuat dengan cara membungkus bahan makanan, berisi bumbu dan rempah-rempah, menggunakan daun pisang, lalu dikukus. Zaman dulu, cara memasak ini digunakan untuk menjaga kesegaran dan kelezatan bahan makanan. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
- 3 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- 5 lembar daun bawang (iris serong)
- Cabe rawit merah (sesuai selera, iris tipis)
- Daun salam secukupnya
- 1 buah jahe nipis
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan kaldu jamur
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok teh lada
- 2 cm kunyit
- Seruas jahe
Cara Memasak
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
- Campurkan bumbu halus dengan ayam, cabe iris, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur ke dalam campuran ayam. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan daun pisang, letakkan satu lembar daun salam. Ambil secukupnya campuran ayam dan bumbu, lalu letakkan di atasnya. Sematkan dengan tusuk gigi agar rapat.
- Lakukan langkah yang sama hingga semua ayam dan bumbu habis.
- Kukus selama 40 menit hingga matang. Angkat dan siap disajikan.
Pepes Ayam biasanya dihidangkan hangat dan menjadi hidangan favorit di banyak acara keluarga. Selain rasanya yang kaya, pepes juga kaya akan nutrisi karena menggunakan berbagai bahan segar. Estimasi total kalori untuk satu resep Pepes Ayam adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi untuk 4 porsi, setiap porsi mengandung kurang lebih 350 kalori. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!