Kue Bugis Mandi, atau sering disebut Putri Mandi, adalah salah satu jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini berasal dari daerah Bugis di Sulawesi Selatan. Biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu, Kue Bugis Mandi terkenal dengan isian unti kelapa manis yang nikmat dan disiram dengan santan yang kental.
Berikut adalah resep kue Bugis Mandi yang bisa kamu coba di rumah. Siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan-Bahan
Bahan Isian:
- 200 gr kelapa parut setengah tua
- 150 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 1 sdt garam
- 350 ml santan (bisa dicampur air daun suji untuk warna hijau)
Bahan Santan:
- 300 ml santan
- Garam secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Kue Bugis Mandi
1. Membuat Isian: Campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan air dalam panci. Masak campuran ini hingga matang dan agak kering. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga agak dingin.
2. Membuat Kulit: Panaskan santan dalam panci hingga mendidih, sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan segera tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung ketan dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket. Jika perlu, gunakan plastik di tangan agar adonan tidak lengket.
3. Mencetak: Ambil satu sendok makan adonan kulit, pipihkan, dan beri satu sendok teh isian didalamnya. Letakkan adonan yang sudah diisi ke dalam cetakan kue mangkok. Ulangi hingga semua adonan dan isian habis. Kukus selama 15 menit hingga matang.
4. Membuat Santan Kental: Campurkan santan dan sedikit garam dalam panci. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan aduk cepat agar santan menjadi kental. Sesuaikan kekentalan santan sesuai selera.
5. Penyajian: Setelah kue matang, sajikan Kue Bugis Mandi dengan disiram santan kental di atasnya. Kue ini dapat dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.
Pada umumnya, satu porsi Kue Bugis Mandi memiliki sekitar 150 kalori. Kue ini lezat dan bisa disesuaikan isian dan rasanya. Selamat mencoba membuat Kue Bugis Mandi di rumah!