Pernah mencoba pesmol ikan? Ini adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang populer, terutama di daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Pesmol ikan biasanya memakai ikan bandeng atau ikan sungai lainnya. Masakan ini dikenal dengan rasanya yang gurih dan aroma rempah yang menggoda, pasti sangat disukai anak-anak.
Buat kalian yang ingin belajar memasak pesmol ikan yang enak dan simpel, yuk simak resep ini!
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan banjar (atau ikan lain sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 4 ikat daun bawang, diiris halus
- 1 buah tomat, potong kotak kecil
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, potong-potong
- 2 cm jahe, potong korek api
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
Langkah-Langkah Memasak:
- Bersihkan ikan dengan baik, kerat-kerat bagian tubuh ikan, lalu peras dengan jeruk nipis. Setelah itu goreng ikan hingga kecokelatan. Ini akan memberikan rasa yang lebih nikmat pada ikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum. Selanjutnya, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan jahe. Aduk hingga semua rempah tercampur merata.
- Tambahkan sedikit air, masukkan potongan tomat, dan jika mau, tambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas. Masak hingga semua bahan matang.
- Setelah itu, masukkan ikan yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Masak hingga bumbu mengental dan semua bahan tercampur dengan baik. Angkat dan sajikan.
Selamat menikmati pesmol ikan yang lezat! Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat dan sambal. Pesmol ikan adalah simbol kekayaan budaya kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Sudah siap untuk mencobanya?
Estimasi total kalori dari resep ini sekitar 700 kalori, dengan estimasi kalori per porsi sekitar 350 kalori jika dibagi menjadi 2 porsi.