Halo teman-teman! Kali ini kita akan membuat Spikoe Kenari atau yang biasa dikenal dengan Sponge Cake Kenari. Ini adalah cake klasik yang lembut dan manis. Cocok sekali untuk sarapan atau camilan sore. Mari kita mulai petualangan memasak ini bersama!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan A:
- 140 gr kuning telur (sekitar 7-8 butir telur)
- 65 gr gula pasir
Bahan B:
- 30 gr tepung terigu (gunakan merek Kunci agar hasil lebih baik)
- 15 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
Bahan C:
- 60 gr salted butter, lelehkan (saya rekomendasikan menggunakan Wysjman)
- 1 sdm Susu Kental Manis (SKM)
Topping:
- Kacang kenari asal oven, cincang kasar (bisa juga menggunakan almond slice)
Langkah-langkah Memasak
- Kocok bahan A (kuning telur dan gula pasir) dalam mangkuk besar menggunakan mixer. Aduk hingga adonan mengembang dan kental, sekitar 10-12 menit.
- Setelah itu, masukkan bahan B (tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena). Aduk dengan spatula secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan bahan C (mentega cair dan susu kental manis) ke dalam adonan, lalu aduk lipat kembali hingga semua tercampur dengan baik.
- Siapkan loyang berukuran 18x18x6 cm yang sudah diolesi mentega dan diberi alas kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan taburi dengan kacang kenari cincang di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180°C, gunakan api atas dan bawah. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing. Pastikan cake matang sempurna!
- Setelah matang, segera angkat dari loyang dan biarkan hingga suhu ruangan sebelum dipotong.
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika kamu membagi cake ini menjadi 8 potong, maka setiap potong memiliki sekitar 150 kalori. Cake ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan kebutuhan energi yang baik untuk aktifitas harianmu.
Latar Belakang Budaya
Spikoe Kenari memiliki akar yang dalam dalam tradisi kuliner Indonesia. Cake ini sering disajikan di acara-acara spesial atau bahkan sebagai hidangan sehari-hari. Kombinasi dari kenari yang gurih dengan rasa manis dari cake membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Pada zaman dulu, kue ini dibuat dengan cara tradisional, tanpa bahan pengembang modern, yang menjadikannya lebih sederhana tetapi tetap lezat.
Bahan-bahan tradisional seperti telur ayam kampung sering digunakan untuk memperoleh warna kuning yang cantik dan tekstur yang lebih lembut. Masyarakat Indonesia sangat mengapresiasi cake ini karena rasa dan aromanya yang khas, serta fleksibilitasnya yang bisa dikombinasikan dengan berbagai jenis kacang atau bahan tambahan lainnya.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga cake Spikoe Kenari ini bisa membawa kebahagiaan saat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Happy baking!