Assalamualaikum! Siapa yang tidak suka dengan bolu lembut yang satu ini? Bolu Jadul Putih Telur, atau White Eggs Cake, adalah kue tradisional yang memanfaatkan putih telur yang sering kali tersisa setelah penggunaan kuning telurnya. Ini adalah pilihan yang tepat untuk mengurangi limbah dan menghasilkan kue yang lezat.
Bolu ini sangat lembut dan moist, cocok untuk hidangan saat lebaran atau acara spesial lainnya. Yuk simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 280 gr putih telur
- 80 gr gula pasir (sesuaikan selera, jika suka manis bisa ditambah)
- ¾ sdt emulsifier (SP/Ovalet/TBM)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 140 gr terigu protein sedang (misalnya terigu segitiga biru)
- 2 sdm susu bubuk
- 160 gr mentega, lelehkan
- Sejumput garam
- 1 sdt pasta mocha/coklat (jika suka)
Cara Membuat:
- Kocok putih telur bersama gula halus, emulsifier, garam, dan air jeruk lemon hingga warna adonan berubah menjadi putih dan mengental. Setelah itu, matikan mixer.
- Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam wadah terpisah. Ambil sedikit adonan putih telur, tambahkan ke campuran terigu, lalu aduk perlahan dengan whisk tangan.
- Masukkan sisa adonan putih telur secara bertahap. Tambahkan pasta mocha/coklat jika ingin, lalu aduk balik dengan spatula karet hingga rata.
- Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
- Siapkan loyang bolu gulung ukuran 20x20 cm, alasi dengan baking paper atau olesi mentega. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Olesi dengan buttercream atau sesuai selera, lalu gulung atau taburi topping sesuai keinginan.
Bolu Jadul Putih Telur ini dapat diolah dengan berbagai variasi toping. Misalnya, keju, meses, atau apa saja yang kamu suka! Kue ini juga memiliki makna budaya yang penting di mana banyak ibu rumah tangga yang ingin memanfaatkan bahan yang ada di dapur. Dengan menciptakan kreasi makanan, kita juga membantu mengurangi limbah makanan.
Estimasi jumlah kalori untuk keseluruhan resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Mari berbagi kebaikan melalui makanan dengan mencoba resep ini di rumah!