Nasi Bakar Ayam Tempe Kemangi adalah makanan khas Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Makanan ini merupakan perpaduan antara nasi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah, lalu dibakar dalam daun pisang. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan memiliki sentuhan khas masing-masing. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan
Bahan Nasi:
- 300 gram beras, cuci dan tiriskan
- 350 ml santan
- 1 sendok teh ketumbar halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Tumisan Ayam Tempe Kemangi:
- 2 potong ayam goreng yang sudah disuwir
- 100 gram tempe, potong kecil-kecil panjang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 buah cabai merah iris serong
- 2 buah cabai hijau iris serong
- 1/2 buah tomat, potong kotak kecil
- 1 ikat kemangi, petiki
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Membuat Nasi:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum.
- Masukkan ketumbar, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bumbu tercampur.
- Tuangkan santan ke dalam campuran bumbu dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan beras, aduk hingga santan terserap. Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Kamu juga bisa menggunakan rice cooker untuk memasaknya.
2. Membuat Tumisan Ayam Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan tomat, cabai iris, dan cabai yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering, lalu masukkan gula, garam, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan ayam yang sudah disuwir dan kemangi. Aduk rata dan cek rasa. Jika sudah pas, matikan api.
3. Penyelesaian:
- Ambil dua lembar daun pisang dan tumpuk menjadi satu. Letakkan nasi di atasnya, kemudian beri tumisan ayam dan tempe.
- Bungkus seperti lontong dan semat ujungnya dengan lidi agar tidak terbuka.
- Bakar dalam api sedang hingga daun pisang kecoklatan dan harum. Sajikan hangat.
Selamat menikmati Nasi Bakar Ayam Tempe Kemangi! Makanan ini kaya akan aroma rempah dan bumbu, membuatnya sangat nikmat untuk dijadikan hidangan keluarga. Satu porsi Nasi Bakar Ayam Tempe Kemangi memiliki kalori sekitar 420 kalori. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memenuhi gizi yang dibutuhkan tubuh.
Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia, yang dipengaruhi oleh berbagai budaya dan tradisi. Nasi bakar sering ditemukan dalam berbagai acara, seperti perayaan dan sebagai hidangan spesial untuk tamu. Selamat memasak dan berkreasi di dapur!