Dutar atau Durian Tart adalah inovasi dari kue nastar yang menggantikan isian selai nanas dengan selai durian. Kue ini sangat cocok untuk kamu yang menyukai durian. Rasanya yang creamy dan manis pasti akan menggugah selera. Yuk, kita mulai membuat Dutar yang lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 700 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 300 gram butter (mentega)
- 200 gram margarin Blueband
- 3 sdm gula halus
- 4 kuning telur
- 120 gram keju cheddar atau edam (parut)
Untuk Olesan:
- 3 kuning telur
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm minyak sayur
Bahan Selai Durian:
- 1 kg daging durian yang sudah dihaluskan
- Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
- Sedikit garam
Langkah-langkah Membuat Dutar:
- Siapkan wadah besar. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan kuning telur. Kocok dengan mixer selama 2 menit hingga semuanya tercampur rata.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan parutan keju, kemudian aduk rata menggunakan tangan sampai adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan selai durian di tengahnya, kemudian tutup adonan dan bulatkan hingga rapih.
- Bentuk adonan menyerupai daun dan jepit permukaan tarts menggunakan penjepit khusus. Tata di loyang yang telah diolesi mentega dan ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan oven pada suhu 140-150°C. Panggang Dutar selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan dinginkan.
- Olesi Dutar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak sayur secara merata, lalu panggang kembali selama 10-15 menit sampai warnanya cantik dan mengkilap.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Simpan dalam toples agar tetap renyah.
Tips Membuat Selai Durian:
- Hancurkan daging durian hingga halus.
- Masak durian dengan sedikit garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk terus hingga durian menjadi kental dan padat.
Selamat mencoba membuat Dutar! Kue ini sering disajikan pada berbagai acara spesial, terutama di daerah yang kaya dengan durian. Durian sendiri dikenal sebagai "Raja Buah" di Asia Tenggara, terkenal dengan aroma dan rasa yang khas. Dutar bakal jadi camilan yang bikin semuanya ngiler!
Perkiraan Kalori: Total sekitar 1200 kalori untuk seluruh resep, jadi per porsi (asumsi 8 porsi), sekitar 150 kalori. Cocok untuk snack yang nikmat!