Siapa yang tidak suka makan di restoran yang menyajikan steak crispy dengan saus black pepper? Sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah! Resep ini sangat mudah, cocok untuk kamu yang ingin mencoba memasak masakan ala kafe. Yuk, kita siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 600 gram Dada Ayam
- 6 sendok makan Tepung Serbaguna
- 3 sendok makan Tepung Sagu
- 1 sendok makan Bawang Putih Bubuk
- 2 sendok teh Merica
- 1 sendok teh Paprika Bubuk
- 2 sendok teh Garam
- 1 Putih Telur
- 100 ml Air
Untuk Saus Black Pepper:
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 bawang bombay kecil, cincang halus
- 2 sendok makan Mentega
- 500 ml Air Kaldu
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 1 sendok makan Saus Tiram
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok makan Gula
- 2 sendok teh Lada Putih
- 2 sendok teh Lada Hitam
- 2 sendok makan Tepung, dilarutkan dengan 100 ml air
Pelengkap:
- Broccoli, rebus sebentar
- Sayuran campur (wortel, jagung, kacang polong), rebus sebentar
- Mashed Potato (kentang rebus dihaluskan, bumbui dengan susu cair dan mentega, garam, merica)
Cara Memasak:
- Pertama, potong dada ayam sesuai selera, lalu cuci bersih. Lumuri dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan dua wadah. Di wadah pertama, campurkan semua tepung dengan bawang putih bubuk, merica, paprika, dan sisa garam. Aduk rata.
- Di wadah kedua, kocok putih telur bersama air hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah pertama, bolak-balik hingga terbalut rata. Kemudian, celupkan ke wadah kedua (putih telur) dan kembali ke wadah pertama untuk dilapisi lagi dengan tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Black Pepper:
- Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
- Masukkan air kaldu dan semua bumbu lainnya. Cek rasa dan sesuaikan jika perlu.
- Tambahkan larutan tepung sambil disaring untuk menghindari gumpalan. Aduk terus di atas api sedang hingga saus sedikit mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
Penyajian:
Tata semua bahan di atas piring. Letakkan brokoli, sayuran campur, mashed potato, dan ayam steak. Siram saus black pepper di atas ayam dan sajikan dengan hangat!
Total Kalori: Sekitar 1400 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 350 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Crispy Chicken Steak adalah hidangan yang populer di banyak restoran di Indonesia. Masyarakat sangat menyukai hidangan ini karena tekstur ayamnya yang renyah dan sausnya yang kaya rasa. Dengan memadukan bahan-bahan lokal dan teknik memasak modern, steak ini menjadi menu favorit keluarga. Saus black pepper sendiri adalah saus yang banyak digunakan dalam masakan barat, menawarkan aroma dan rasa pedas yang menggugah selera. Makanan ini sering disajikan pada acara-acara istimewa, sehingga bisa jadi pilihan yang baik untuk momen spesial kamu!