Hayo, siapa yang suka durian? Kali ini kita mau bikin sesuatu yang unik dan nikmat! Kita akan membuat Dutar, yaitu kue tart yang isinya selai durian. Dutar ini terinspirasi dari kue nastar, tapi kita ganti isiannya dengan selai durian yang enak dan kental. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 700 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 300 gram butter
- 200 gram margarin (misalnya Blue Band)
- 3 sendok makan gula halus
- 4 butir kuning telur
- 120 gram keju cheddar atau edam, parut
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 2 sendok makan susu cair
- 1 sendok makan minyak sayur
Selai Durian:
- 1 kg daging durian, haluskan
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam
Kalori dan Nutrisi:
Perpaduan bahan-bahan di atas diperkirakan menghasilkan sekitar 200 kalori per porsi. Makanan ini kaya akan lemak baik dari butter dan margarin, serta bawaan rasa manis dari durian yang alami.
Langkah-langkah Membuat:
1. Siapkan wadah besar. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan kuning telur. Kocok menggunakan mixer selama 2 menit sampai semuanya tercampur rata.
2. Setelah itu, matikan mixer dan masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak. Tambahkan juga keju parutnya. Aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, beri isian selai durian di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan, rapikan, dan bulatkan. Bentuk menyerupai daun untuk memberikan tampilan yang cantik.
4. Jepit permukaan kue dengan alat penjepit khusus untuk memberikan tekstur daun. Letakkan kue di Loyang yang telah dioles tipis dengan mentega. Ulangi sampai semua adonan habis.
5. Panaskan oven dengan suhu antara 140-150°C. Panggang Dutar selama 15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan. Setelah itu, oles merata dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak sayur yang sudah dicampur tadi.
6. Panggang kembali selama 10-15 menit hingga olesan terlihat cantik dan mengkilap. Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
Asal Usul dan Konteks Budaya:
Kue Dutar merupakan variasi dari nastar, kue yang biasanya diisi selai nanas. Kue nastar sangat populer saat perayaan Idul Fitri di Indonesia. Penggantian selai nanas dengan selai durian membuat Dutar menjadi lebih unik dan sesuai untuk semua pecinta durian di Indonesia. Durian, sering disebut sebagai "raja buah," memiliki aroma yang kuat dan rasa yang manis. Kue Dutar ini bisa dinikmati oleh teman-teman saat berkumpul atau merayakan saat spesial.
Selamat mencoba resep Dutar ini, dan semoga rasanya enak seperti yang diharapkan!