Sagu keju adalah salah satu jenis kue kering yang popular di Indonesia, terutama untuk disajikan saat perayaan hari raya. Kue ini memiliki cita rasa yang kaya berkat kombinasi keju dan sagu, bahan tradisional yang sering digunakan dalam berbagai hidangan Indonesia. Meskipun tampak eksotis, kue ini gampang sekali untuk dibuat di rumah. Siap-siap, ya! Mari kita buat kue ini sekarang!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 70 gram gula halus
- 75 gram keju parut (pilih keju cheddar untuk rasa yang lebih tajam)
- 1 butir kuning telur
- 30 gram margarin
- 70 gram salted butter
- 30 ml santan kental instan
Untuk Taburan:
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Sangrai Tepung Sagu: Pertama-tama, sangrai tepung sagu dalam wajan dengan api kecil. Sangrai sampai terasa kering dan ringan, biasanya sekitar 10-15 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan uapnya hilang. Ini penting untuk menghilangkan kelembapan dari tepung.
- Persiapkan Oven: Nyalakan oven dan panaskan pada suhu 160°C.
- Campur Bahan Cair: Dalam mangkuk, kocok margarin, butter, dan gula halus dengan mixer selama maksimal 2 menit. Gunakan kecepatan rendah dan masukkan kuning telur. Mixer hingga rata. Setelah itu, tambahkan santan dan mixer kembali hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan Bahan Kering: Setelah adonan siap, masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk menggunakan spatula hingga semuanya tercampur rata.
- Semprotkan Adonan: Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Pastikan jarak antar adonan cukup agar kue tidak menempel satu sama lain. Terakhir, taburi keju parut di atasnya.
- Panggang: Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai kue berwarna kecoklatan dan renyah. Setelah matang, tunggu hingga uapnya hilang sebelum disimpan dalam toples.
Kue ini menghasilkan sekitar 30-35 buah sagu keju ukuran sedang. Limaporsi sagu keju mengandung sekitar 80 kalori per kue. Ini adalah camilan yang sempurna untuk menemani tea time atau saat berkumpul dengan keluarga.
Sagu keju bukan hanya sekadar kue. Dalam budaya Indonesia, kue ini sering disajikan pada acara lebaran dan hari spesial lainnya. Mengolah sagu menjadi kue adalah cara yang sudah dilakukan turun-temurun, menciptakan kelezatan yang tidak bisa digantikan oleh camilan lain. Selamat mencoba!