Selamat datang di dunia kuliner yang penuh warna! Kali ini kita akan belajar membuat Tumini Nasi Pandan. Ini adalah menu khas Lebaran di Kediri, di mana mereka tidak mengonsumsi ketupat pada hari pertama lebaran. Menu ini variatif dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Yuk, kita ikuti resepnya!
Bahan-Bahan:
- 2 kg beras pandan wangi
- 500 cc santan kara
- 2 liter air untuk memblender pandan
- 100 - 300 cc air (tambahan)
- 300 gr daun pandan wangi, potong-potong
- 300 gr daun pandan suji, potong-potong
- 2 sdm garam
Resep ini cukup untuk 20 porsi. Setiap porsi diperkirakan mengandung 200 kcal, sehingga total kalori untuk semua porsi adalah sekitar 4000 kcal.
Cara Memasak Nasi Pandan:
- Untuk memulai, blender daun pandan bersama 2 liter air hingga halus. Ingat, daun pandan itu kenyal, jadi mungkin akan sulit jika diblender sekaligus. Sebaiknya, blender sedikit demi sedikit agar hasilnya lebih maksimal.
- Saring air sari pandan yang telah diblender. Setelah itu, gunakan hasil saringan untuk memblender potongan daun pandan yang tersisa. Lakukan proses ini hingga semua daun pandan habis.
- Rebus sari pandan sampai volume airnya menyusut menjadi sekitar 1600 cc. Setelah itu, tambahkan santan kara dan 2 sdm garam ke dalam larutan tersebut, lalu masak hingga mendidih.
- Ketika sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Aduk perlahan hingga beras terlihat seperti nasi aron. Jika nasi masih keras, tambahkan sedikit air (100-300 cc) hingga mendapatkan tekstur yang tepat.
- Setelah itu, kukus nasi aron selama 45-60 menit hingga matang dan tanak. Nasi pandan siap untuk disajikan sebagai tumini!
Secara tradisional, nasi pandan sering digunakan dalam acara-acara spesial di Indonesia, termasuk Lebaran. Penggunaan pandan memberikan aroma khas dan sedikit rasa manis yang membuat nasi ini istimewa. Biasanya, nasi pandan disajikan dengan berbagai lauk seperti kering tempe, sambal goreng, dan berbagai jenis sayuran.
Selamat mencoba membuat Tumini Nasi Pandan di rumah! Selamat Lebaran, semoga kebahagiaan dan kelezatan selalu hadir di setiap hidangan.