Bulan Ramadan dan Lebaran adalah waktu yang penuh dengan hidangan istimewa, terutama yang berbahan dasar santan dan daging. Biasanya setelah Lebaran, kita masih memiliki sisa nasi yang bisa diolah menjadi hidangan lain yang menarik. Salah satu cara untuk mengubah nasi sisa menjadi sesuatu yang spesial adalah dengan membuat Nasi Bakar Kerang Pedas ini! Yuk, kita coba resep yang sederhana dan enak ini.
Bahan-Bahan
Bahan Nasi:
- Nasi putih (untuk 2 porsi)
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 sdt terasi
Bahan Kerang Pedas:
- 1/4 kg kerang kupas
- 8 buah cabe keriting
- 4 buah cabe rawit
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang sereh, geprek
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Cara Membuat
- Pertama-tama, dinginkan nasi putih yang sudah dimasak. Nasi yang dingin akan membuatnya lebih mudah diolah.
- Panaskan sedikit minyak (sebaiknya pakai margarin untuk rasa yang lebih enak). Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
- Masukkan nasi ke dalam tumisan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan nasi yang sudah ditumis.
- Selanjutnya, tumis bumbu kerang. Tambahkan sedikit air untuk membuatnya lebih berkuah, lalu masukkan kerang. Masak sampai bumbu meresap dengan baik dan kerang matang. Sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi yang sudah ditumis di dasarnya. Kemudian beri isian kerang di tengah nasi. Gulung rapat daun pisang hingga terbungkus rapi.
- Bakar nasi yang sudah terbungkus daun pisang hingga daun pisang mulai gosong. Ini akan memberikan aroma yang khas. Sajikan nasi bakar kerang pedas dalam keadaan hangat.
Nasi bakar adalah salah satu hidangan yang populer di negara kita. Tradisi ini sering kita temui dalam kegiatan kumpul-kumpul keluarga atau pesta. Nasi yang dikukus dan dibungkus daun pisang biasanya membawa rasa yang lebih sedap dan aroma yang khas. Hidangan ini menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia yang begitu beragam dan dengan unsur lokal yang kuat.
Diatur dalam porsi, satu serving Nasi Bakar Kerang Pedas diperkirakan mengandung sekitar 450 kalori. Tentu saja, kalori ini bisa bervariasi tergantung pada jumlah bahan yang digunakan dan porsi nasi. Jadi, siap-siap untuk menikmati hidangan yang pastinya menggoyang lidah!