Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat Empal Basah, salah satu hidangan spesial dari Indonesia. Empal Basah dikenal karena keempukannya dan rasa bumbunya yang meresap. Ini adalah hidangan favorit saat sahur di bulan Ramadhan. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (dihaluskan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 50 gram gula merah
- 1 sendok teh air asam Jawa
- 1 sendok teh kaldu daging dan garam sesuai selera
- 700 ml santan
- 1 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok teh merica butiran
Cara Membuat
- Siapkan panci presto. Rebus daging sapi dalam panci presto selama 10 menit agar lebih empuk.
- Siapkan panci lain, masukkan semua bahan dan bumbu halus (kecuali kecap manis) ke dalamnya. Aduk rata.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil. Biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap. Kuahnya akan mengental, loh!
- Setelah itu, cicipi kuahnya. Jika kurang asin, tambahkan garam atau kaldu sesuai selera.
- Masukkan kecap manis, aduk rata agar merata dengan daging dan kuah.
Tips
Jika tidak memiliki panci presto, tidak masalah! Kamu bisa langsung mengungkep daging dengan bumbu. Tambahkan jumlah santan menjadi 1000 ml jika diperlukan. Ini karena daging akan memerlukan waktu lebih lama untuk empuk jika dimasak dengan cara biasa.
Asal Usul Empal Basah
Empal basah adalah masakan tradisional Indonesia yang sering dijumpai di berbagai daerah, terutama di Jawa. Hidangan ini dikenal nikmat karena bumbunya yang kaya rempah. Biasanya, empal basah disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur segar. Dalam budaya Indonesia, makanan ini sering disajikan pada acara-acara spesial dan perayaan, membuatnya menjadi semakin istimewa.
Estimasi Kalori
Hidangan ini memiliki total kalori sekitar 2000 kalori untuk seluruh porsi. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi Empal Basah mengandung sekitar 250 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang lezat dan bertenaga untuk sahur! Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!