Dadar Gulung Jala: Lezat dan Berwarna

Dadar gulung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Makanan ini biasanya terbuat dari tepung yang digulung bersama dengan isian manis, seperti unti kelapa. Di dalam resep ini, kita akan membuat variasi yang menarik dengan bentuk jala. Dadar ini berwarna hijau dari daun suji dan pink dari buah bit, memberi tampilan yang menarik dan lezat.

Bahan-bahan

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 300 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan mentega leleh
• 50 ml air perasan daun suji (bisa juga pakai pewarna makanan hijau)
• 50 ml air perasan buah bit (bisa juga pakai pewarna makanan pink)

Untuk Isi:

• 300 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Dadar:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan santan dalam satu wadah. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
2. Setelah tercampur, saring adonan untuk mendapatkan hasil yang halus.
3. Tambahkan mentega leleh, aduk lagi hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian; satu tambahkan air perasan daun suji dan yang satu lagi tambahkan air perasan buah bit.
5. Buat dadar biasa satu persatu di teflon hingga matang.
6. Untuk membuat bentuk jala, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, dan bentuk jala di atas teflon. Tunggu hingga matang, lalu angkat.

2. Membuat Isi:

1. Campurkan kelapa parut, gula merah, air, dan daun pandan dalam wajan.
2. Aduk hingga rata dan masak sambil terus diaduk hingga air mengering dan kelapa berwarna coklat.

3. Penyelesaian:

1. Letakkan dadar jala di bagian bawah, kemudian tambahkan dadar biasa di atasnya.
2. Isi dengan adonan isi kelapa, lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah, lalu gulung dadar hingga rapat.

Rasa Dadar Gulung Jala ini sangat khas dengan perpaduan manis dan gurih dari isian kelapa parutnya. Cocok dihidangkan sebagai makanan penutup atau camilan di acara keluarga. Kalori per porsi diperkirakan sekitar 200 kalori, tergantung pada ukuran dan isi yang digunakan.

Makanan ini memiliki akar budaya yang kuat di Indonesia, khususnya sebagai camilan tradisional yang sering ditemukan di pasar-pasar. Dadar gulung, dalam berbagai variasi, telah menjadi bagian penting dari kuliner Indonesia dan sering disajikan pada berbagai kesempatan.