Assalamu'alaykum, teman-teman! Yuk kita masak Cwie Mie yang super enak dan cocok untuk buka puasa. Cwie Mie adalah makanan khas Tionghoa yang terkenal di Indonesia, terutama saat acara keluarga atau lebaran. Mie ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti bakso, ceker, dan berbagai sayuran.
Bahan-Bahan
- 2 bungkus mie sayur (misalnya mie kale dan mie bit)
- 4 buah bakso ikan (atau bakso lainnya)
- 2 ceker ayam yang sudah direbus
- Kerupuk pangsit (bisa juga menggunakan kulit pangsit yang digoreng)
- Daun selada
- Acar timun
- Bawang goreng
- Minyak bawang ayam (nanti kita buat resepnya sendiri)
Bahan Taburan Ayam
- 2 potong ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Kuah
- Tulang ayam
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, ikat
- Garam, merica, dan kaldu bubuk tanpa MSG
Cara Membuat
- Rebus mie dalam air mendidih hingga empuk. Setelah itu tiriskan dan aduk dengan 1-2 sendok makan minyak bawang agar tidak saling menempel. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk membuat taburan ayam. Masukkan bawang putih dan jahe, kemudian tumis hingga wangi. Tambahkan ayam cincang, saus tiram, minyak wijen, serta garam, gula, dan merica. Aduk hingga ayam matang dan agak kering. Angkat dan tiriskan, haluskan jika ingin.
- Rebus tulang ayam bersama bawang putih dan 500 ml air hingga mendidih. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Setelah itu, saring kaldu tersebut. Rebus kembali kaldu dengan daun seledri, ceker, dan bakso hingga ceker empuk dan bakso matang. Angkat dan dinginkan, lalu taburi dengan irisan daun bawang.
- Untuk menyajikan, tata daun selada di dalam mangkuk. Masukkan mie yang sudah direbus dan tambahkan minyak bawang ayam jika masih menempel. Taburi dengan ayam cincang, bawang goreng, ceker, bakso, acar, dan kerupuk.
Selamat menikmati Cwie Mie ala Dhila! Jika ingin menambah variasi, bisa juga menambahkan sayuran lain seperti sawi atau brokoli. Ini adalah hidangan yang penuh makna, sering disajikan pada saat berkumpul dengan keluarga dan menciptakan kehangatan di tengah kebersamaan.
Kira-kira total kalori dari resep ini adalah sekitar 600-700 kalori per porsi dengan porsi makan yang umum. Jadi, agar tetap sehat saat berbuka puasa, bisa disajikan bersama dengan air putih atau teh hangat.